Les crêpes au radicchio et mascarpone sont un plat appétissant où les crêpes sont garnies d’une mousse de radicchio et de mascarpone qui se marient parfaitement bien.
Le goût prononcé du radicchio est équilibré par la saveur plus douce du mascarpone. Les crêpes farcies sont ensuite cuites au four avec une sauce béchamel et du fromage râpé.
En somme, c’est un plat délicieux, parfait pour toutes les occasions, surtout les fêtes et les anniversaires.
Suivons ensemble la recette étape par étape.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients (4 personnes):
– 6 crêpes
– 250 g de mascarpone
– 1 tête de Radicchio
– 3 tranches de jambon cuit
– 3 cuillères à soupe de fromage (râpé)
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– Une / 2 l béchamel
– Fromage (râpé pour l’assaisonnement)
Comment faire la recette de crêpes au radicchio et mascarpone
Préparation :
_ Tout d’abord, préparez les crêpes selon la procédure que vous trouverez en cliquant ICI. Une fois prêt, mettez-les de côté momentanément et consacrez-vous à la préparation de la garniture.
_ Nettoyez la tête de radicchio en enlevant les feuilles extérieures les plus endommagées. Couper le radicchio en julienne et bien rincer à l’eau courante pour éliminer les impuretés. Égoutter et tamponner avec une serviette en papier.
_ Prenez une casserole et faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Ajouter la julienne de radicchio et laisser ramollir en ajoutant une louche d’eau tiède ou de bouillon chaud.
_ Assaisonnez avec du sel et du poivre
_ Éteignez, égouttez et égouttez le liquide de cuisson. Dans un mixeur de cuisine, mélanger le mascarpone, les tranches de jambon cuit, le fromage râpé et la julienne de radicchio mijotée.
_ Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
_ Sur une planche à pâtisserie, étalez les crêpes, farcissez-les avec le radicchio et la garniture au mascarpone à l’aide d’une spatule. Rouler les crêpes et couper chaque crêpe en bûches (environ 3
par crêpe).
_ Prenez un plat allant au four et étalez une louche de béchamel sur le fond. Disposez les crêpes et assaisonnez-les avec le reste de la béchamel et une pincée généreuse de fromage râpé. Enfourner
(four préchauffé) à 180 ° pendant environ 15-20 minutes, dont 5 à 7 sous le gril.
_ Retirer du four, laisser refroidir brièvement et servir.
Bon appétit!
