Brioche Butchy fourrée au Nutella. C’est une recette idéale pour le goûter des petits comme des grands. La brioche Buchty, a eu son heure de gloire sur les blogs il y a quelque temps, la recette a pas mal tourné.
C’est une brioche d’origine allemande où le beurre est remplacé par de la crème fraîche. Elle est formé de plusieurs boules de pâte collées entre-elle à la cuisson.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients :
– 500 g de farine type 45 (farine à pain pour moi)
– 20 g de levure de boulangère fraîche ou 8 g de levure sèche
– 200 ml de crème fraîche épaisse
– 2 oeufs et ajouter du lait pour obtenir 200 g (2 oeufs + lait = 200g)
– 1 c-à-c de sel
– 60 g de sucre
– Nutella pour fourrer
– Sucre glace pour saupoudrer à la sortie du four
Préparation de Brioche Butchy fourrée au Nutella
_ Diluer la levure sèche dans un peu d’eau tiède (pas chaud) en y ajoutant un peu de sucre. Laisser mousser environ 10 min.
_ Verser la farine dans un récipient, ajouter le sel et mélanger.
_ Verser la levure diluée, l’oeuf, le lait tiède (pas chaud), la crème fraîche épaisse et le sucre.
_ Pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse (un peu collante), j’ai du rajouter un peu de farine s’était un peu liquide, tout dépend de l’absorption et de la qualité de la farine.
_ Couvrir d’un film alimentaire, ajouter un torchon et laisser lever 1 h à peu près dans un endroit à l’abri de l’air (four).
_ Dégazer la pâte et diviser en boules de 40g à peu près, et fourrez chacune d’un peu de nutella. Reformez votre boule et disposez la dans un plat recouvert de papier sulfurisé en veillant à ne pas coller les boules.
_ Laisser lever 35-40 min à peu prés (vous remarquerez que les boules prendront du volumes et rempliront l’espace
vide).
_ Préchauffer le four à 160 C (320 F) et enfourner durant 25 à 30 min (la brioche sera juste dorée).
_ Laisser refroidir complètement la brioche avant de saupoudrer de sucre glace.