Cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym

Epluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive puis faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que le premier soit translucide. Déposez ensuite l’oignon et l’ail dans un plat à four.

Dans la même poêle, faites revenir les filets de cabillaud une petite minute par face, l’objectif n’est pas de cuire mais juste de colorer. Déposez ces morceaux de poisson dans votre plat à four.

Lavez vos tomates cerises, coupez-les en deux puis déposez-les joliment dans le plat.

Parsemez de thym, poivre, un peu de sel sur les tomates. Versez ensuite un bon filet d’huile d’olive. Enfournez pour 20 minutes à 180°C.

N’hésitez pas à proposer un peu de jus de citron pour ceux qui apprécient un poisson bien relevé.