Oh, la boulette… ! Et quelle boulette, que cette croquette de riz au fromage, fourrée à la mozzarella, façon arancini.
Une boulette de riz comme on rêve d’en manger plus souvent. Gourmand !
Une recette idéale pour les pique nique, les apéro dinatoire ou en entrée, si on a un reste de riz pour une salade, ou que l’on a raté la cuisson de son riz L cette recette vous sauvera la face J
Boulettes faites avec du riz, 2 sortes de fromage râpés, oeuf, beurre et de chapelure, cuite à la friteuse.
En italie on les appelle les “suppli al telefono”. Délicieux!
Les boulettes sont cuites ensuite dans un bain de friture ce qui les rend croustillantes à l’extérieur et elles gardent tout leur moelleux et coulant à l’intérieur.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Moyen
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients: (pour 4 personnes)
– 350 g de riz cuit
– 100 g de gruyère
– 60 g de parmesan râpé
– 1 œuf + 2 œufs battus en omelette
– 1 bol de chapelure
– 15 g de beurre
– sel, poivre
+ un bain de friture
Calories = Très élevé
Préparation:
Etape: 1
Mélangez le riz cuit avec le parmesan, l’œuf et le beurre fondu, du sel et du poivre. Réservez.
Etape: 2
Couper le gruyère en cubes.
Etape: 3
Avec les mains humides, formez au creux de la main une boule de riz, faites-y un petit trou, déposez-y un cube de gruyère puis refermez bien hermétiquement avec un peu de riz. Faites de même avec tout le riz.
Etape: 4
Roulez les boulettes de riz dans le bol de chapelure puis dans les œufs battus en omelette et à nouveau dans la chapelure.
Etape: 5
Faire chauffer l’huile de friture puis quand elle est bien chaude, y faire cuire les boulettes 3 par 3 au maximum. Quand elles sont bien dorées, égouttez-les sur du papier absorbant avant de les servir.
Astuces et conseils:
Servez comme ici, avec une bonne sauce tomate cuisinée.