La brioche du petit déjeuner parce que même si elle est bien parfumée, elle reste peu sucrée donc tartinable avec du beurre ou de la confiture. Et pour changer du lait classique, j’ai opté (pour la première fois dans une brioche) pour du lait d’amande.
Et le résultat est juste délicieux, une brioche toute moelleuse, parfumée, gourmande et généreuse, moi je craque et craquerai à nouveau sans hésiter. Dégustée 3h après cuisson pour le goûter, c’était juste parfait.
Brioche au lait d’amande parfumé à l’eau de fleur d’oranger car j’apprécie beaucoup cette saveur et la trouve harmonieuse avec le lait d’amande, c’est top en boulange.
La douceur et le moelleux de la brioche, le matin ou au goûter c’est toujours un régal. Je ne peux que vous conseiller de mettre la main à la pâte pour y goûter.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients:
– 260 g de farine
– 12 cl de lait d’amande tiède
– 30 g de beurre
– 1 oeuf
– 1 càc de levure de boulanger
– 1 càs de sucre
– 1 càc de sel
– 1 càs de fleur d’oranger
– un peu de lait pour badigeonner la brioche
Préparation :
Etape: 1
Versez dans un saladier la farine, le sel et le sucre. Mélangez,versez la levure. Mélangez.
Etape: 2
Ajoutez l’oeuf et la fleur d’oranger au lait. Mélangez.
Etape: 3
Ajoutez le mélange à la farine et mélangez.
Etape: 4
Quand le mélange commence à être difficile à manier, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
Etape: 5
Travaillez une dizaine de minutes la pâte dans le saladier car elle est très collante. Ne rajoutez pas de farine.
Etape: 6
Placez la pâte dans un saladier, couvrez-le d’un linge et laissez la pâte doubler de volume (2 heures pour moi).
Etape: 7
Dégazez la pâte. Elle est toujours très collante et formez 3 pâtons ( ici 3 plus des petits sur le dessus).
Etape: 8
Placez-les dans un moule à cake (plutôt recouvert de papier de cuisson parce que j’ai beurré le mien et j’ai eu un peu de mal au moment du démoulage). Badigeonnez la brioche de lait et faites-la cuire 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.
