Brioche buchty brioche à la creme ultra moelleuse, avec une mie bien tendre. Comme je l’ai peu sucrée, elle était parfaite accompagnée de pâte à tartiner ou de caramel beurre salé (mon péché mignon du moment!).
On peut la parfumé avec un peu de fleur d’oranger à la place de la vanille. Il vaut mieux la manger dans la journée parce qu’elle sèche assez vite. j’ai pu faire 2 brioches avec les proportions données.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation: 20 minutes
Repos: 1 heure + 1 heure
Cuisson: 25/30 minutes
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients :
Pour une belle brioche ou 2 brioches moyennes
– 500 g de farine
– 50 g de sucre (on peut en mettre +, jusqu’à 80 g)
– 200 g de crème fraîche épaisse entière
– 1 cuillère à café rase de sel
– 1/2 cuillère de vanille en poudre (1 cuillère à café de vanille liquide)
– 8 g de levure de boulanger déshydratée (ou 20 g de levure fraîche)
– 2 oeufs moyens (environ 100 g)
– 90 g de lait tiède (pas chaud)
– = on complète le poids des oeufs entiers avec le lait pour arriver à 190 g
Préparation de Brioche buchty brioche à la creme
_ Diluer la levure dans le lait tiède, mélanger et laisser reposer 10 minutes.
_ Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
_ Creuser un puits, ajouter les oeufs entiers, la crème et la vanille et commencer à mélanger.
_ Ajouter petit à petit le mélange de lait/levure et remuant puis pétrir le tout pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Former une boule, placer dans un saladier propre. Couvrir d’un linge et laisser reposer 1 heure minimum à l’abri des courant d’air.
_ La pâte devrait avoir doublé de volume. La déposer sur un plan de travail fariné et dégazer la pâte (pétrir de nouveau rapidement pour chasser l’air).
_ Avec les mains farinées (la pâte est un peu collante) former des boules de pâtes bien lisses de 40/5 g grammes environ (j’ai pu en faire une vingtaine).
_ Placer les boules dans un moule ou dans un cadre légèrement graisser ou couvert de papier sulfurisé. Laisser de nouveau reposer 1 heure dans un endroit tempéré.
_ Préchauffer le four à 170° pendant 15 minutes.
_ Enfourner la brioche pour environ 20 minutes (toujours à 170°): la brioche est prête quand elle a une jolie couleur dorée.
_ Démouler, laisser refroidir sur une grille et saupoudrer légèrement de sucre glace.