Les brioches moelleuses aux mini pépites de chocolat sont une véritable gourmandise qui fait fondre les cœurs, que ce soit au petit-déjeuner pour bien commencer la journée ou au goûter pour une pause sucrée bien méritée. Ces petites merveilles sont à la fois douces et généreusement garnies de pépites de chocolat, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Elles sont non seulement un régal pour les papilles des petits et des grands gourmands, mais elles répandent également une délicieuse odeur de boulangerie fraîche dans votre cuisine. Préparez-vous à être séduit par cette recette irrésistible !
Ingredients
- 120 g Grosses pépites de chocolat noir
- 300 g Farine
- 100 g Beurre doux
- 10 g Levure fraîche de boulanger
- 3 Petits oeuf
- 50 g Sucre en poudre
- 2 c.à.c Sel
PRÉPARATION
Dans le bol de votre mixeur (ou dans un récipient si vous préférez le faire à la main), mettez la farine, la levure émiettée, le sucre et les œufs. Ajoutez le sel en dernier, en prenant soin de ne pas le mettre en contact direct avec la levure.
Pétrissez à vitesse moyenne pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le à la pâte tout en pétrissant. Augmentez la vitesse de votre mixeur et laissez pétrir pendant environ 15 minutes. La pâte devrait commencer à se détacher des parois du bol.
Couvrez-la ensuite avec un linge propre ou du film plastique et laissez-la reposer pendant au moins 1 heure dans un endroit tiède. Elle devrait doubler de volume, ce qui peut prendre une heure ou plus.
Travaillez à nouveau la pâte en y ajoutant les pépites de chocolat. Façonnez-la en une grosse bûche et déposez-la dans un moule à cake d’environ 25 cm de long. Vous pouvez également créer des mini-brioches en formant des boules avec la pâte. Couvrez à nouveau avec un linge et laissez lever pendant au moins 1 heure.
Préchauffez le four à 170°C. Faites cuire pendant 15 minutes, puis laissez reposer environ 15 minutes à l’extérieur du four avant de démouler. Vous pouvez déguster cette brioche froide ou tiède, selon vos préférences.