Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de bûche de noel façon forêt noire. Cette pâtisserie française classique est déclinée en une version festive pour le plaisir des amateurs de ce dessert. Pas besoin de détailler les ingrédients car nous connaissons tous cette recette.
La génoise est la base de cette recette et je vous propose une version moelleuse et facile à préparer en un rien de temps. La Forêt-Noire est un gâteau que j’ai toujours adoré, peu importe sa forme. En rond, en rectangle ou enroulée, c’est l’un des préférés de ma famille.
Voici les ingrédients nécessaires et les étapes de la préparation.
Préparation: environ 30 minutes
Cuisson: environ 12 minutes
Temps total: environ 2 heures 30 minutes (incluant le temps de réfrigération)
Ingrédients (4 personnes):
pour la génoise:
– 100 gr de farine
– 130 gr de sucre en poudre
– 30 gr de cacao non sucré
– 1/2 sachet de levure chimique
– 4 œufs
pour la chantilly:
– 50 cl de crème liquide entière à 30 %minimum BIEN FROIDE
– 120 gr de sucre glace
– 1 sachet de sucre vanillé
– pour la décoration
– chocolat noir pâtissier
– 1 pot de cerise au sirop
Comment faire la recette de bûche de noel façon forêt noire
Préparation:
_ commencer par préparer la génoise en suivant la recette ici:
génoise hyper facile, hyper moelleuse et inratable
_ verser la pâte sur une plaque recouverte d’une feuille sulfurisée beurrée, cuire à 180° 12 minutes
_ préparer une seconde feuille de cuisson sur votre plan de travail
_ dès la sortie du four renverser la génoise sur la feuille, puis décoller délicatement le papier de cuisson, imbiber la génoise de sirop de cerise
_ puis monter la crème BIEN FROIDE en chantilly en suivant la recette ici:
une chantilly bien reussie!
_ étaler la moitié de la chantilly sur la génoise imbibée de sirop, déposer les cerises égouttées
_ puis rouler le biscuit sur le plus grand côté de la génoise,vous avez quelques conseils pour rouler la bûche sans la casser
_ puis recouvrir du reste de chantilly
_ râper la moitié du chocolat à l’aide d’un couteau éplucheur
_ puis le déposer sur les côtés droit et gauche de la bûche sans en mettre sur le dessus, décorer le dessus de la bûche avec des cerises et quelques copeaux de chocolat
pour les copeaux:
_ faire fondre le chocolat au micro-onde,le déposer sur une plaque bien froide, laisser refroidir, et racler avec un grand couteau, vous obtiendrez des jolis copeaux
_ décorer sur les deux côtés de la bûche avec des petits copeaux de chocolat, déposer des cerises sur le dessus et des plus gros copeaux, et saupoudrez de paillettes pour un effet fête!!!
_ réserver au frais 2 h minimum ou bien une nuit, et régalez-vous!!!!