Un mariage de chocolat moelleux et de saveur irrésistible qui apportera une touche sucrée à vos célébrations. Facile à réaliser, cette bûche est la promesse d’un dessert délicieux pour combler les amateurs de chocolat de tous âges. Une façon délicieusement simple de conclure votre repas de Noël en beauté.
Découvrez la recette de Bûche ferrero Kinder, facile et simple à préparer durant les fêtez de Noël chez vous.
Ingrédients :
Le biscuit à la noisette:
3 blancs d’œuf
40 gr de farine
80 gr de noisettes en poudre
20 gr de noisettes décortiquées
70 gr de sucre glace
30 gr de sucre en poudre
Les mousses:
30 cl de crème liquide à 35%
75 gr de chocolat blanc
40 gr de Nutella®
3 feuilles de gélatine
Le biscuit roses des sables:
70 gr de céréales (pétales de maïs)
100 gr de chocolat au lait
Pour le glaçage:
100 gr de chocolat au lait de couverture
50 ml de crème liquide
La décoration:
40 gr de chocolat blanc
1 Kinder Bueno®
le matériel:
1 moule à bûche
1 grille
1 poche à douille
Preparation:
la préparation du biscuit à la noisette :
– monter les blancs en neige, lorsqu’ils commencent à prendre, verser le sucre en poudre ;
– fouetter, les blancs doivent être fermes, réserver ;
– dans un saladier, mélanger la poudre de noisette, le sucre glace, ainsi que la farine ;
– à l’aide d’une spatule, incorporer ce mélange aux blancs en neige avec délicatesse ;
– préchauffer le four à 180°C ;
– répartir l’appareil à biscuit sur une plaque de cuisson munie d’un papier sulfurisé, en réalisant un rectangle de la taille du moule d’1 cm d’épaisseur, réserver ;
– mettre les noisettes décortiquées dans un sac congélation ;
– taper sur le sac avec un rouleau à pâtisserie pour concasser les noisettes grossièrement ;
– parsemer le biscuit de noisettes concassées ;
– enfourner 15 min à 180°C ;
– sortir du four et laisser complétement refroidir.
La préparation des 2 mousses :
– sortir le saladier et le fouet du frigo ;
– y verser 25 cl de crème liquide ;
– fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme, réserver ;
– dans un bol, plonger les feuilles de gélatine dans de l’eau froide ;
– dans une casserole, mettre le chocolat blanc cassé avec un peu de crème liquide ;
– ajouter 1 feuille 1/2 de gélatine essorée ;
– faire fondre sur feu doux ;
– bien mélanger, retirer du feu ;
– verser dans un bol ;
– ajouter la moitié de la chantilly ;
– mélanger délicatement à la spatule ;
– chemiser votre moule de film plastique ;
– répartir la mousse au chocolat blanc dans le fond du moule ;
– mettre 15 min au congélateur ;
– tailler le biscuit à la noisette pour qu’il rentre dans le moule sur la mousse au chocolat blanc, réserver ;
– dans une casserole, mettre le Nutella® avec un peu de crème liquide, et le reste de gélatine essorée ;
– faire fondre sur feu doux ;
– bien mélanger, retirer du feu ;
– verser dans un bol ;
– ajouter la moitié de la chantilly ;
– mélanger délicatement à la spatule ;
– répartir la mousse au Nutella® sur le biscuit à la noisette ;
– mettre 15 min au congélateur.
La préparation du biscuit roses des sables :
– dans un saladier, mettre le chocolat au lait cassé ;
– faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie ;
– lisser à la spatule ;
– incorporer les céréales ;
– bien mélanger ;
– répartir la préparation sur la mousse Nutella® ;
– bien tasser ;
– mettre au congélateur 15 min.
La préparation du glaçage :
– dans une casserole, verser la crème liquide ;
– ajouter 2/3 du chocolat au lait ;
– faire chauffer ;
– lorsque le chocolat est fondu, retirer du feu et incorporer le restant du chocolat ;
– bien mélanger, réserver ;
– démouler la bûche sur une grille ;
– placer la grille avec la bûche sur une plaque de cuisson, de manière à récupérer le surplus de chocolat et de le réutiliser ;
– recouvrir la bûche avec le chocolat au lait ;
– si le glaçage n’est pas assez épais et ne cache pas les différentes couches de la bûche, récupérer le surplus de glaçage, attendre 1-2 min, puis renouveler l’exercice, à savoir recouvrir une nouvelle fois la bûche de chocolat ;
– mettre au congélateur 15 min.
La décoration :
– faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain marie ;
– lisser à la spatule ;
– à l’aide d’une poche à douille, décorer la bûche ;
– découper 1 Kinder Bueno® en tronçons ;
– décorer la bûche avec les morceaux de Kinder Bueno® ;
– mettre au frais.
Bon appétit !!!