Souvenirs, souvenirs… de délicieux buns farcis aux légumes et à la mozzarella, découverts lors d’un voyage en Italie, ils en vendaient même en grande surface.
Des buns maison, moelleux et très légèrement briochés, garnis de dès de viande hachée, des gousses d’ail, de persil et d’oignons. Un vrai délice !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Difficulté: Facile
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients (4 personnes):
– 500g de farine
– 1 oeufs
– 1 cuillères et demi à soupe de sel
– 250 ml de lait tiède
– 1/2 verre d’huile
– 1 cuillères à soupe de levure boulangère en granulée
– Sésame
Pour la farce :
– viande hachée
– 3 tomates ou une boite de tomates pelées
– Concentré de tomate et eau
– 1/2 botte de persil
– 1 oignon
– 4 gousses d’ail
– Herbe de Provence
– Feuille de laurier
– 1carotte (pas obligé)
– Mozzarella
– Poivre
– sel
– 1 jaune d’oeuf pour la dorure
Préparation de Buns farcis
_ Dans un saladier profond, mélanger la farine, l’ oeuf, le sel, l’huile, la levure. Mélanger petit à petit avec le lait tiède.
_ Bien pétrir la pâte, arrêter 5 minutes et recommencer de travailler la pâte 5 minutes encore, couvrir avec un torchon et laisser gonfler, le temps de préparer la farce.
_ Couper les tomates finement, hacher les oignons, l’ail et le persil.
_ Dans une poêle beurré, mettre la viande hachée, ajouter tous les ingrédient, memanger l’eau et le concentré de tomate pour en faire une sauce. Saler et poivrer, laisser revenir.
_ Après cuisson, retirer du feu et mélanger avec des morceau de mozzarella. Laisser refroidir. Prendre la pâte et la travailler délicatement pendant 5 à 10 mns, partager la pâte de petites boules d environ 5 cm.
_ Aplatir une boule avec la main et déposer une petite quantité de la farce au milieu. Assembler les bouts en les fermant bien.
_ Travailler avec la paume de vos mains la boule et la retourné puis la mettre dans un plat recouvert de papier sulfurisé, laisser reposer 10 à 15 minutes avant d’enfourner.
_ Badigeonner de jaune d’oeuf et mettre du sésame et faire cuire pendant 20 minutes th 160° laisser dorer.
_ Attention de pas mettre trop de sauce sinon les bords du Buns se colle mal.
_ Mettre le garnissage que vous souhaitez.