Un dessert classique avec cette Crème brûlée à la vanille qu’il est très facile de faire chez soi. Une texture onctueuse, une saveur vanillée incomparable et une fine couche de caramel craquant… je suis certain qu’une fois essayée, vous l’adopterez :). Personnalisez ce dessert avec du cacao en poudre, du thé matcha ou de l’eau de rose par exemple !
Ingrédients
- 50 cl de crème fraîche liquide entière
- 100 g de sucre
- 6 jaunes d’oeufs
- 6 c. à soupe de sucre roux ou cassonade
- 1 gousse de vanille
- ramequins et chalumeau de cuisine…
Préparation
Coupez la gousse de vanille en deux pour extraire les graines
Faites chauffer la crème à feu doux avec les gousses et laissez infuser
Battez énergiquement les jaunes et le sucre + les graines de vanille pour obtenir un mélange mousseux
Versez progressivement la crème tiédie et filtrée sur le mélange jaune/sucre en mélangeant en continu
Faites préchauffer le four a 160°C
Disposez la crème dans les ramequins, et mettez à cuire au bain marie 30 à 35 minutes, la crème doit trembloter comme un flan
Sortez du four, mettez les crèmes au frigo 4 heures minimum
Versez une couche de sucre sur le dessus et laissez caraméliser avec votre chalumeau.
