Daube de boeuf un bon plat chaud pour se régaler

Daube de boeuf un bon plat chaud pour se régaler

Daube de boeuf: Pendant l’hiver, rien de tel qu’un bon plat chaud de viande pour se régaler. C’est pourquoi chez “Tous Les Goûts” nous pensons à vous, à vous concocter de bonnes petites recettes bien mijotées.

Voici une superbe recette de bœuf de boeuf. Du bœuf, du vin rouge, quelques légumes, des lardons et des aromates ; c’est aussi simple pour obtenir un plat simple d’exception avec une viande bien tendre. Place à votre recette.

Annonce

Donc, pour la recette, il vous faut :

Préparation : 30 min
Cuisson : 5 h
Temps Total : 5 h 30 min

Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:

Ingrédients pour 4 personnes:

– 1 kg de boeuf type gite ou culotte
– 1 couenne de porc
– une tranche de lard fumé
– 1 bouquet garni
– 1 piment fort
– Poivre, Sel
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 clous de girofle
– 5 l de vin rouge corsé
– 2 carrés de chocolat à 70% de cacao

Préparation de Daube de boeuf

_ Idéalement, il faut faire mariner la viande 24h dans le vin, avec l’oignon. Si vous avez oublié, ce n’est pas grave, mais c’est un peu moins bon.

_ Faire revenir la couenne préalablement ébouillantée. Ajoutez la viande coupée en gros dés et l’oignon, puis laissez le tout dorer un peu.

_ Ensuite ajoutez le bouquet garni, le piment, le lard découpé en morceaux de la taille d’un sucre et l’ail. Ajoutez la marinade (ou le vin), salez et poivrez.

_ Fermez la cocotte et laissez cuire 5 heures à feu doux. Goûtez et rectifiez l’asaisonnement.

_ Quelques minutes avant la fin, ajoutez le chocolat.

Note de l’auteur:

_ Le chocolat n’est pas obligatoire, c’est une astuce pour éviter que le plat ne soit trop acide grâce au sucre, donc pas de chocolat à plus de 75%. De plus, il donne une belle couleur sombre ainsi que du liant à la sauce. La daube s’accompagne très bien de tagliatelles, de riz ou de pommes de terre vapeur.

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