La reine Elizabeth II, décédée le 8 septembre dernier, était une grande amatrice d’un certain gâteau au chocolat.
Ce n’est un secret pour personne que le chocolat noir était l’une des choses préférées de la reine, et elle l’appréciait sous toutes ses formes. En mousse, en gâteau ou en biscuit… Mais son gâteau préféré, qu’elle prenait à l’heure du thé, était sans aucun doute le gâteau au chocolat. Darren McGrady, son ancien chef personnel, a déclaré qu’elle n’en laissait jamais une miette. D’ailleurs, le prince William adorerait également ce gâteau, à tel point que la reine a demandé qu’il soit préparé lorsque son petit-fils venait prendre le thé, et il a même été son gâteau de mariage en 2011.
Qu’est-ce que le gâteau au chocolat ?
Qui a dit que les monarques avaient des goûts compliqués ? La pâtisserie préférée de la reine est en effet un simple gâteau biscuit Petit Beurre au chocolat noir. Il n’y a pas d’ingrédients coûteux ou introuvables, ni de techniques compliquées à maîtriser. La préparation ne nécessite même pas de cuisson, mais un repos au réfrigérateur pour le laisser prendre. Les biscuits sont écrasés et mélangés à du chocolat fondu, du beurre, du sucre et un œuf.
Le tout est ensuite recouvert de chocolat fondu et décoré avec du chocolat. Facile, n’est-ce pas ?
La recette du gâteau aux biscuits au chocolat
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 personnes
4 g de beurre mou
227 g de biscuits Petit Beurre
113 g de beurre salé à température ambiante
113 g de sucre en poudre
113 g de chocolat noir
1 œuf
Pour le glaçage et la décoration
225 g de chocolat noir + 28 g
Graissez un moule rond de 15 cm de diamètre avec le beurre mou.
Émiettez grossièrement les biscuits.
Fouettez le beurre salé et le sucre en une crème.
Faites fondre le chocolat. Mélangez-le au beurre et au sucre.
Ajoutez l’œuf, puis les biscuits émiettés.
Versez la préparation dans le moule, en tassant la préparation.
Réservez au réfrigérateur pendant 3 heures.
Sortez le gâteau du réfrigérateur, laissez-le revenir à température ambiante pendant que vous préparez le glaçage.
Faites fondre 255 g de chocolat noir au bain-marie.
Placez le gâteau sur une grille de cuisson et recouvrez-le du chocolat fondu. Lissez avec une spatule, laissez durcir à température ambiante ou au réfrigérateur.
Le chef ajoute que vous pouvez utiliser les 28 g de chocolat noir restants pour décorer le gâteau.
Enfin, n’oubliez pas de l’accompagner d’une tasse de thé comme l’aimait la reine Elizabeth.