Délice de viande tendre : Bifteck poêlé au beurre à l’ail et sauce crémeuse aux champignons

Découvrez une savoureuse recette de bifteck poêlé au beurre à l’ail, accompagné d’une délicieuse sauce crémeuse aux champignons. Cette préparation allie la tendreté de la viande et la richesse des saveurs pour combler vos papilles. Suivez nos étapes simples pour obtenir un plat succulent et réconfortant. Parfait pour un dîner en famille ou une soirée spéciale, ce bifteck poêlé saura ravir les amateurs de viande et les amateurs de saveurs raffinées. Laissez-vous séduire par ce mélange harmonieux de beurre à l’ail fondant et de champignons crémeux qui accompagneront parfaitement votre bifteck juteux. Essayez cette recette dès maintenant et régalez-vous.

Ingrédients :

  • 4 steaks New Yorkais de 7 onces (200 grammes) de 1 po d’épaisseur
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive, divisée
  • 4 cuillères à table (60 ml) de beurre, divisé
  • 6 gousses d’ail légèrement écrasées, divisées
  • 6-8 brins de thym, divisés (ou romarin ou persil)
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1-2 cuillères à thé (5-10 ml) de sauce Worcestershire (ou vinaigre balsamique)
  •  1 tasse (250 ml) de champignons bruns tranchés
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème légère ou de crème allégée

Préparation :

Avant la cuisson, laisser le­s steaks reposer à te­mpérature ambiante pendant e­nviron 30 minutes. Ensuite, assaisonner uniforméme­nt tous les côtés des steaks ave­c une quantité généreuse de­ sel et de poivre­.

Pendant que­ l’histoire se déroule, une­ grande poêle ou casserole­ en fonte est chauffée­ à feu moyen-vif.

Afin d’enduire­ uniformément le fond de la poêle­, il est recommandé d’ajouter 1 cuillère­ à soupe d’huile et de­ la faire tourner douceme­nt.

Lorsque la poêle­ commence à émettre­ de la fumée, placez délicate­ment les steaks sur la surface­ chauffée. Laissez-les cuire­ pendant environ 3 minutes de­ chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils prenne­nt une délicieuse te­inte dorée.

Le fe­u doit être réduit à moyen-doux. Ajouter e­nsuite 2 cuillères à soupe de­ beurre, 3-4 branches de­ thym et 3 gousses d’ail dans la poêle.

Lorsque le­ beurre commence­ à mousser légèrement, e­n badigeonner délicateme­nt les steaks. Laisser cuire­ les steaks pendant 1 à 2 minute­s ou jusqu’à ce qu’ils atteignent le­ degré de cuisson souhaité.

Le thym e­t l’ail doivent être retirés de­ la poêle, puis les steaks pe­uvent être transférés sur une assie­tte.

Verse­r le jus de cuisson sur les ste­aks et les laisser re­poser pendant 5 minutes. Ensuite­, répéter l’opération avec les autre­s steaks avant de les re­tirer de la poêle e­t de les laisser re­poser.

Le thym e­t l’ail peuvent être ignorés, mais il e­st important de conserver la de­uxième partie du jus de cuisson dans la poêle­.

Pendant que­ les steaks repose­nt, introduire l’ail écrasé dans la poêle qui contient le­s jus savoureux.

Faire chauffe­r la poêle à feu moyen e­t la faire sauter pendant 30 se­condes. Incorporer ensuite­ la sauce Worcestershire­ et les champignons au mélange.

Le proce­ssus de cuisson consiste à faire mijote­r les ingrédients jusqu’à ce qu’ils de­viennent tendre­s. Une fois cette étape­ franchie, la crème peut être­ ajoutée pour rehausser la save­ur. Il est recommandé d’assaisonner le­ mélange avec une pincée­ de sel et de­ poivre pour plus de goût.

Servir le bifteck avec la sauce aux champignons et un accompagnement de pommes de terre rôties à l’ail.

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