Découvrez notre incroyable recette de poulet aux poivrons, oignons et tomates, qui comblera vos papilles lors d’un délicieux repas. Ce plat alléchant associe parfaitement les saveurs du poulet tendre, des poivrons croquants, des oignons fondants et des tomates juteuses. Préparé avec amour et simplicité, ce mets ravira vos convives et réchauffera votre cœur. Suivez notre guide étape par étape pour concocter ce délice culinaire chez vous. Laissez-vous emporter par les arômes envoûtants et les couleurs éclatantes de ce poulet aux poivrons, oignons et tomates, une expérience gustative qui saura vous séduire à chaque bouchée. Essayez-le dès maintenant et ajoutez une touche de fraîcheur et de saveurs à votre table.
Ingrédients :
- 4 poitrines de poulet (sans os ni peau pour moi)
- 1 gros oignon, coupés en lanières
- 1 petit poivron rouge, coupés en lanières
- 1 petit poivron vert, coupé en lanières
- 1 petit poivron jaune, coupé en lanières
- 1 petit piment (pour les amateurs de piquant, facultatif)
- 1 boîte moyenne de tomates pelées entières ou en dés (ou équivalent en tomates fraîches en
- saison, environ 6 belles tomates mûres)
- 1 cuillerée à soupe de mélange d’herbes italiennes (ou herbes de Provence)
- 1 cuillerée à café de sucre (facultatif)
- Un filet d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin selon votre goût
Préparation :
Pour préparer les poivrons (et le piment s’il est inclus), commencez par les laver. Ensuite, coupez les poivrons en deux et retirez soigneusement le cœur et les graines.
Les ingrédients peuvent être coupés en tranches ou en dés selon vos préférences.
Pour préparer l’oignon, commencez par l’éplucher, puis émincez-le en fines lamelles ou en petits morceaux.
Les tomates doivent être broyées pour en extraire le jus, surtout si elles sont fraîches et de saison. Si vous utilisez des tomates fraîches, vous pouvez les peler (voir note 1) avant de les écraser.
Dans une grande poêle à fond épais (ou une cocotte), faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif. Faire dorer les deux côtés des poitrines de poulet jusqu’à ce qu’elles acquièrent une riche couleur dorée.
Dans la deuxième étape de la recette, ajoutez du sel et du poivre selon vos préférences.
Les poitrines de poulet doivent être retirées et placées dans un bol ou une grande assiette.
La poêle est préparée en ajoutant les morceaux d’oignon, que l’on fait revenir brièvement. Si nécessaire, une petite quantité d’huile d’olive peut être ajoutée.
Lors de l’étape suivante, les poivrons et le piment (facultatif) peuvent être ajoutés à la poêle. Laissez-les sauter pendant quelques minutes.
Lorsque les poivrons commencent à ramollir, il faut introduire les tomates concassées et leur jus.
Le plat doit être assaisonné d’une combinaison de sel, de poivre, d’herbes et de sucre si nécessaire.
Lors de cette étape, le mélange doit être porté à ébullition. Ensuite, le feu doit être réduit et le mélange doit être cuit doucement, tout en restant couvert, à feu doux pendant environ 20 minutes. Cette opération doit se poursuivre jusqu’à ce que les oignons et les poivrons deviennent tendres et que la sauce réduise à la consistance souhaitée.
La durée de la cuisson dépend des préférences de chacun. Pour ma part, je préfère que les oignons et les poivrons soient bien cuits jusqu’à ce qu’ils deviennent mous et tendres.
Pendant la cuisson, il est important de surveiller le plat pour éviter qu’il ne colle au fond. S’il semble manquer de jus, vous pouvez ajouter une petite quantité d’eau chaude et poursuivre la cuisson.