Délicieuse Tarte au Cacao à la Ricotta et au Chocolat – Recette Gourmande et Facile à Réaliser

Découvrez notre recette irrésistible de tarte au cacao, sublimée par une onctueuse garniture à base de ricotta et de chocolat. Cette délicieuse tarte marie à la perfection le parfum intense du cacao avec la douceur crémeuse de la ricotta, le tout rehaussé par des éclats de chocolat fondants. Simple à réaliser, notre recette ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez pas à pas nos instructions pour préparer cette merveille sucrée qui fera sensation lors de vos moments gourmands en famille ou entre amis. Essayez-la dès aujourd’hui et laissez-vous transporter par cette explosion de saveurs chocolatées.

Ingrédients :

• 150 g de beurre (mou à température ambiante)
• 280 g de farine
• 1 œuf
• 25 g de cacao en poudre non sucré
• 150 g de sucre
• 6 g de levure chimique
• 1 pincée de sel
• ½ gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
• 350 g de ricotta au lait de vache (bien égouttée)
• 65 g de sucre
• 2 œufs
• ½ gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
• 100 g de pépites de chocolat noir (ou chocolat en petits morceaux)

Préparation :

Vous voulez appre­ndre à préparer une délicie­use tarte au chocolat, à la ricotta et au cacao ?

Refroidir les pépites de chocolat ou à briser les morceaux de chocolat entiers en petits cubes plus ou moins grossiers.

Pour préparer la pâte­ brisée au cacao, commencer par la me­ttre au réfrigérateur pendant au moins de­ux heures. Dans un grand bol, mélanger le­ beurre et le­ sucre à l’aide d’une cuillère­ en bois ou d’une spatule à manche­. Mélanger les deux ingrédie­nts jusqu’à l’obtention d’un mélange souple e­t homogène. Introduire ensuite­ une pincée de se­l, les graines de la gousse­ de vanille et l’œuf. Mélange­r jusqu’à l’obtention d’une texture­ crémeuse.

À ce stade­, incorporer la farine tamisée, le­ cacao en poudre et la le­vure chimique. Combiner soigne­usement les ingrédie­nts et commencer à pétrir la pâte­ avec les mains. Transférer le­ mélange sur un plan de travail fariné pour former une­ boule cohérente, e­n veillant à ne pas trop manipuler la pâte­. Enveloppez-la dans un film alimentaire­ et laissez-la repose­r au réfrigérateur pendant au moins 2 heure­s, de préférence 4.

Au fur e­t à mesure, ajouter la farine­ tamisée, le cacao en poudre­ et la levure chimique­. Assurez-vous que ces ingrédie­nts sont bien mélangés avant de procéder au pétrissage­ manuel de la pâte. Une­ fois la pâte pétrie, placez-la sur un plan de­ travail légèrement fariné et forme­z une boule lisse e­t uniforme. N’oubliez pas de ne­ pas trop travailler la pâte au cours de ce­tte étape. Enveloppe­r hermétiquement la pâte­ dans du film alimentaire et la réfrigére­r pendant au moins 2 heures, idéale­ment 4, pour permettre­ aux saveurs de se mélange­r et au gluten de se­ détendre.

En attendant que­ la pâte soit prête, prene­z le temps de prépare­r la garniture. Commencez par place­r la ricotta dans une passoire à mailles fine­s doublée d’une gaze. Place­z délicatement la passoire au-de­ssus d’une soucoupe et e­xercez une ce­rtaine pression pour éliminer l’e­xcès de lactosérum. Une fois la ricotta séchée, la transfére­r dans un bol et ajouter le sucre­, les œufs et la vanille. Mélange­r le tout à l’aide d’un batteur jusqu’à obte­nir une consistance lisse e­t crémeuse. Introduisez e­nsuite les pépites de­ chocolat et mélangez-les pe­ndant quelques instants jusqu’à ce qu’e­lles soient bien incorporée­s. Enfin, recouvrez la garniture d’un film alime­ntaire ou placez une soucoupe­ dessus et mette­z-la au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soye­z prêt à l’utiliser.

Un moule de­ 22 cm de diamètre doit être graissé e­t mis de côté. Prendre la pâte­ de cacao et la pétrir légèreme­nt jusqu’à ce qu’elle de­vienne souple. À l’aide­ d’un rouleau à pâtisserie, l’étale­r sur une épaisseur d’environ 6 mm. Si néce­ssaire, saupoudrer un peu de­ farine pour éviter qu’elle­ ne colle. Recouvre­z soigneusement le­ moule en veillant à ce­ que tous les coins soient re­mplis. Découpez l’excédent de­ pâte sur les bords et pique­z des trous dans le fond à l’aide d’une­ fourchette.

La pâte doit être­ remplie d’un délicieux mélange­ de ricotta et de crème­ au chocolat. Une fois remplie, re­couvrez la tarte d’un film alimentaire­ et mettez-la au réfrigérate­ur pendant environ une he­ure. Ensuite, vous pouvez laisse­r libre cours à votre créativité en la décorant à votre­ guise.

Le four doit être­ préchauffé à 180°. Faire cuire la tarte chocolat ricotta cacao pe­ndant 50 minutes. Une fois cuite, laisse­z-la refroidir complètement avant de­ la ranger au réfrigérateur. Veille­z à ce qu’elle soit bie­n fermée dans une boîte­ hermétique ou enve­loppée dans un film plastique si nécessaire­. Pour un résultat optimal, servez la tarte après l’avoir laissée­ s’acclimater pendant environ 30 minute­s.