Je sais, les endives, tout le monde n’aime pas, mais avec cette recette on a vraiment une autre façon de les cuisiner et qui sait de les faire apprécier aux réfractaires. On peut toujours essayer! 😉
Jusqu’à présent, j’accommodais – comme beaucoup d’entre vous j’imagine – les endives en salade ou bien en traditionnelles endives au jambon mais récemment, j’ai totalement craqué sur ces endives farcies au fromage – comté et mozzarella – selon une recette italienne.
Après la recette d’aujourd’hui, des endives farcies à l’italienne, je vous promets que vous ne verrez plus les endives de la même façon !
Nous vous proposons aujourd’hui une recette d’endives farcies à l’italienne, au jambon de Parme et aux 3 fromages : mozzarella, parmesan et comté.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 44 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
– 2 oignons
– 15 cL de vin blanc
– persil
– 125 g de mozzarella
– 80 g de parmesan
– 100 g de comté
– 50 g de chapelure
– 4 endives
– 2 tranches de jambon de Parme
– beurre
Préparation:
Etape: 1
Porter une casserole d’eau à ébullition et faire précuire les endives 5 minutes à la vapeur.
Etape: 2
Émincer les oignons et ciseler le persil. Râper le comté.
Etape: 3
Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, sans coloration, puis verser le vin blanc et cuire jusqu’à évaporation.
Etape: 4
Dans un saladier, mélanger les oignons avec le persil, la mozzarella émiettée, le parmesan et le comté, la chapelure ; saler et poivrer.
Etape: 5
Couper les endives en 2 dans le sens de la longueur et déposer sur chaque moitié un dôme de farce ; les enrouler dans des tranches de jambon de Parme coupées en 2 dans le sens de la longueur. Les disposer sur un plat à gratin beurré.
Etape: 6
Parsemer de noisettes de beurre et enfourner pour 30 min à 180°c.