Ingrédients :
Pour la croûte :
200 g de biscuits au chocolat écrasés
110 g de beurre fondu
Pour la garniture :
1 boîte (397 g) de lait concentré sucré
1 jaune d’œuf
110 g de beurre
200 g de noix de coco râpée
200 g de noix de pécan hachées
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage :
340 g de pépites de chocolat mi-sucré
120 ml de crème épaisse
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
Dans un bol moyen, mélangez les biscuits écrasés et le beurre fondu. Pressez le mélange dans le fond d’un moule à charnière de 23 cm. Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.
Dans une casserole moyenne, mélangez le lait concentré sucré, le jaune d’œuf et le beurre. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ébullition, en remuant constamment. Retirez du feu et incorporez la noix de coco, les noix de pécan et la vanille. Versez sur la croûte préparée.
Dans une petite casserole, faites fondre les pépites de chocolat et la crème à feu doux, en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse. Retirez du feu et incorporez la vanille. Laissez refroidir pendant environ 10 minutes, puis versez sur la garniture.
Réfrigérez le gâteau pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien pris. Servez et savourez !
