Le gâteau aux amandes keto faible en glucides est une délicieuse recette de gâteau sans gluten et facile à réaliser. Si vous êtes d’origine italienne, vous connaissez certainement l’utilisation de la ricotta dans les desserts.
Si vous n’êtes pas familier et que vous n’avez utilisé la ricotta que pour des plats salés comme les lasagnes, vous êtes sur le point de découvrir quelque chose de délicieux !
Le gâteau traditionnel italien à la ricotta est préparé avec des amandes et de la ricotta, ce qui le rend tendre, dense et facile à réaliser avec des instructions très simples.
En combinant le zeste de citron et l’extrait d’amande, cette recette de gâteau de base devient encore plus savoureuse. Délicat et délicieux pour recevoir des invités ou pour tout dessert en semaine après le dîner.
Préparation: 35 minutes
Cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure 20 minutes
Portions: 12 portions
Calories: 274kcal
Ingrédients:
½ tasse de beurre ramolli
1 tasse de fromage Ricotta
4 œufs séparés
1 cuillère à café d’extrait d’amande
¾ tasse de Swerve confiseur
½ cuillère à café de stévia à la vanille
¼ cuillère à café de sel
2,5 tasses de farine d’amande blanchie ou 250 grammes
1 cuillère à café de zeste de citron
½ cuillère à café de crème de tartre
⅓ tasse d’amandes effilées
Swerve confiseur pour saupoudrer
Comment faire la recette de gâteau keto aux amandes à la ricotta faible en glucides
Préparation:
Pour commencer, préchauffez le four à 325 degrés Fahrenheit et graissez un moule à charnière rond de 9 pouces. Ensuite, dans un batteur sur socle ou un bol à l’aide d’un batteur à main, ajoutez le beurre, la ricotta, les jaunes d’œufs, l’extrait d’amande, le Swerve, la stévia et le sel. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Ajoutez ensuite la farine d’amande et le zeste de citron, et mélangez à nouveau jusqu’à ce que tout soit incorporé. Mettez de côté.
Pendant ce temps, ajoutez les blancs d’œufs dans un bol propre avec de la crème de tartre, et battez-les jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Ensuite, incorporez la moitié des blancs d’œufs dans le mélange d’amandes, puis une fois combiné, incorporez le reste. Versez la pâte dans le moule et saupoudrez d’amandes effilées.
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir pendant 10 minutes, puis utilisez un couteau à beurre pour détacher les bords avant de retirer les côtés du moule à charnière. Laissez refroidir complètement et saupoudrez de Swerve confiseur avant de servir.
Pour le stockage, il est recommandé de conserver le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.
Notes:
Cette recette a été publiée pour la première fois en juin 2019 et mise à jour avec une vidéo en février 2021.
Glucides nets: 4g
Nutrition:
Portion: 1 tranche | Calories: 274kcal | Glucides: 6g | Protéines: 9g | Graisses: 24g | Graisses saturées: 7g | Cholestérol: 85mg | Sodium: 154mg | Potassium: 62mg | Fibres: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 405IU | Vitamine C: 0.2mg | Calcium: 110mg | Fer: 1.3mg.