Le gateau aux pommes façon tarte alsacienne est une variante délicieuse de la traditionnelle tarte aux pommes préparée par nos grand-mères.
Cette recette met en valeur une délicieuse pâte brisée, des pommes savoureuses et une crème onctueuse composée d’œufs, de sucre et de crème fraîche liquide. Cette crème lie harmonieusement les pommes et ajoute une douceur très appréciable à votre gâteau.
Que ce soit servi en dessert accompagné d’une boule de glace à la vanille ou pour le goûter, ce gâteau aux pommes est assuré de faire des heureux. Vous serez comblés par son goût exquis et sa texture irrésistible.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients:
Pour le gâteau aux pommes
– 3 œufs entiers
– 100 gr de sucre en poudre
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de sucre vanillé
– 200 gr de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 100 gr de beurre ramolli
– 3 pommes
Pour l’appareil à crème
– 125 gr de crème liquide
– 90 gr de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille grattée
– 30 gr d’amandes en poudre
– 3 œufs entiers
– Quelques amandes effilées dorées
– Gelée de pommes ou nappage neutre
Comment faire la recette de gateau aux pommes façon tarte alsacienne
Préparation:
Fouetter ensemble les œufs, le sucre et sucre vanillé et blanchir légèrement la préparation.
Ajouter la levure chimique, le sel et farine tamisée, mélanger. Puis incorporer le beurre fondu et refroidi.
Verser la pâte dans un moule de 23 cm graissé et fariné. Éplucher les pommes et couper les en deux.
Trancher chaque moitié et déposer chaque demi pomme sur la pâte en appuyant légèrement.
Enfourner le gâteau à four préchauffé th. 180°C pour 15 minutes de cuisson
Préparation de la crème:
Dans un saladier, mélanger la crème liquide, le sucre en poudre, les amandes en poudre, les œufs et la gousse de vanille grattée.
Après les 15 minutes de cuisson, sortir le moule du four et verser l’appareil sur le gâteau et les pommes.
Remettre à cuire pour 25 minutes environ th. 170°C. La surface doit être bien doré.
Sortir le gâteau du four et démouler. Faire briller avec une gelée de pommes ou nappage et parsemer d’amandes effilées.
Laisser refroidir avant de déguster.