Une façon plutôt agréable de faire ses courses (de fruits et légumes) c’est d’aller les cueillir soi même dans une ferme ouverte au public.
Cela change beaucoup des rayons de grandes surfaces et transforme les courses en un moment de détente, voir d’amusement…
Pour ce gâteau, je voulais une base biscuitée moelleuse et bien parfumée, et un bavarois de fruit rouge simple et facile, avec le minimum d’ingrédients possible…
Et le résultat était vraiment à la hauteur de mes espérances…Je vous laisse découvrir la recette.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients:
– Biscuits moelleux à la framboise et mascarpone à ma façon
– 2 œufs
– 30g de maïzena
– 160g de farine
– 2 càs de mascarpone
– 1 sachet de vanille
– 100 g de sucre
– 1 càs de levure chimique
– 40 g de beurre demi-sel fondu
– 180g de framboises (fraîches ou congelées)
Préparation:
Etape: 1
Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanille, jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux
Etape: 2
Ajouter les 2 bonnes càs de mascarpone et continuer à battre
Etape: 3
incorporer la levure et la farine petit à petit
Etape: 4
Verser le beurre fondu en mélangeant ; Et enfin ajouter les framboises.
Etape: 5
Verser la préparation dans un moule à charnières ou dans un cadre pâtissier (diam 20), couvert avec du papier de cuisson puis mettre dans un four préchauffé entre 20 et 25 min à 180°C
Etape: 6
A la sortie du four laisser refroidir complètement
Etape: 7
Ensuite préparer le bavarois au mascarpone et fruits rouge :
Préparer la crème au mascarpone :
Il faut :
– 120 ml de crème liquide entière
– 5 càs de mascarpone
– 40g de sucre
Etape: 1
Battre la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre
Etape: 2
Ajouter le mascarpone et continuer à battre, la crème s’épaissit encore un peu plus.
Etape: 3
Réserver au frigo
Préparer un coulis de fruits rouge avec :
Il faut :
– 120g de framboise
– 120g de fraise
– 1 càs de citron
– 50 g de sucre
– 2 feuilles de gélatine
Etape: 1
Mettre tous ces ingrédients dans une casserole à feu moyen et laisser cuire 10 min en mélangeant avec une cuillère en bois
Etape: 2
Retirer du feu et passer au mixeur, puis filtrer le coulis au chinois.
Etape: 3
Mettre le jus obtenu à chauffer et y ajouter les 2 feuilles de gélatines (qu’on a fait ramollir dans de l’eau froide pendant 15 min)
Etape: 4
Laisser tiédir à température ambiante quelques minutes puis ajouter ce coulis sur la crème au mascarpone
Montage :
Etape: 1
Poser la base biscuitée au fond d’un cercle pâtissier, imbiber la de sirop (eau+sucre) puis étaler la crème dessus, réserver au frais plusieurs heures (minimum 4h) il vaut mieux le préparer la veille !
Etape: 2
Avant de servir, démouler et décorer avec des fraises, des framboises et groseilles.
