Ce petit gâteau de pomme de terre n’a rien de bien original dans la mesure où il s’inspire des pommes Anna, mais en étant plus épais.
Cuisinez la pomme de terre de façon originale avec cette recette facile à préparer, bon marché et gourmande à souhait.
Les pommes de terre sont cuites à l’eau puis au four avec des tranches de chèvre frais avant d’être servies avec de la roquette et de la vinaigrette.
Servez ce gâteau salé en entrée ou en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Nombre de personnes: 4 personnes
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 05
Difficulté: Facile
Ingrédients:
– 750 g de pommes de terre à chair ferme taille moyenne
– 300 g de chèvre frais (type Petit Billy, Chavroux)
– 125 g de roquette
– 30 g de beurre
– 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 1 cuil. à soupe de vinaigre
– sel et poivre
Préparation:
Etape: 1
Préchauffez le four à th 6/7 (200°). Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans un faitout d’eau salée, en démarrant la cuisson à l’eau froide. Comptez environ 25 min de cuisson frémissante.
Etape: 2
Égouttez les pommes de terre, laissez-les tiédir, puis pelez-les. Coupez-les en tranches de 1/2 cm d’épaisseur.
Etape: 3
Beurrez généreusement un moule à manqué (d’environ 18 cm de diamètre), et coupez le fromage de chèvre en tranches.
Etape: 4
Remplissez le moule en alternant les couches de pommes de terre et les couches de fromage. Salez légèrement et poivrez à chaque couche.
Etape: 5
Posez le moule à manqué dans un grand plat à four à demi rempli d’eau chaude et enfournez ce bain-marie pour 40 min.
Etape: 6
Pendant ce temps, préparez une vinaigrette dans un bol en émulsionnant à la fourchette le vinaigre et l’huile, sel et poivre.
Etape: 7
Vérifiez la cuisson du gâteau en y piquant une lame de couteau. Démoulez-le et servez-le très chaud, accompagné de la roquette nappée de la vinaigrette.
