Ingredients
- 2 oranges bio
- 40 g de cassonade blonde ou de sucre roux
- 2 oeufs
- 125 g de sucre +1 càs bombée pour le sirop
- 125 g de farine
- 40 g de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre
PRÉPARATION
Commencez par beurrer généreusement un moule à cake.
Découpez 4-5 fines tranches d’une orange bio. Si vous n’aimez pas l’amertume de la peau, pelez-la à vif avant (en enlevant la partie blanche). Le reste de l’orange servira pour le sirop. Répartissez les tranches dans le fond du moule en les superposant légèrement.
Pour la pâte, cassez 2 œufs dans un récipient, ajoutez 125g de sucre et mélangez bien. Assurez-vous de bien faire blanchir le mélange.
Ensuite, ajoutez 125g de beurre fondu et refroidi.
Ajoutez à ce mélange 125g de farine, 40g de poudre d’amandes, une pincée de sel, le zeste d’une grosse orange bio, la moitié de son jus. Le reste du jus servira pour le sirop. Ajoutez également 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Répartissez la préparation dans le moule préalablement beurré.
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius et faites cuire le cake pendant 30 minutes.
Laissez le cake refroidir pendant 10 minutes. Pendant ce temps, pressez le jus du reste des 2 oranges. Chauffez ce jus avec 1 cuillère à soupe bombée de sucre jusqu’à ce qu’il réduise de moitié, obtenant ainsi une consistance sirupeuse.
Démoulez le cake pendant qu’il est encore chaud, mais il peut être manipulé sans se brûler.
Répartissez le sirop d’orange sur toute la surface du cake à l’aide d’un pinceau, en n’oubliant pas les côtés.
Le cake à l’orange est prêt à être dégusté, que ce soit tiède ou refroidi. Profitez-en !