Ingrédients :
- 125 g de beurre mou
- 70 ml d’huile neutre (arachide ou tournesol)
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 65 g de sucre glace
- 10 g de sucre vanillé
- 1 bonne pincée de cannelle
- 300 g de farine (+ou- selon le mélange)
- 50 g de fécule de maïs (maïzena)
- 6 g de levure chimique
- 1 bonne pincée de sel
- 40 g d’amandes torréfiées concassées
- 50 g de raisins secs découpés en petits morceaux
- 50 g de graines de sésame torréfiées
- 40 g de noix torréfiées et concassés
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation :
Dans un grand saladier, mettre le beurre mou, l’huile, l’eau de fleur d’oranger, le sucre et le sucre vanillé puis malaxer à la main ou avec un fouet jusqu’à ce que le mélange devient crémeux .
Ajouter ensuite les fruits secs, la levure chimique, le sel, la cannelle et la farine tamisée en 3 fois puis mélanger jusqu’ à ce que les ingrédients s’incorporent bien. Former une boule de pâte.
Couvrir la pâte d’un film alimentaire et réserver la au frais pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180 ° (chaleur statique). Chemiser un plat allant au four de papier cuisson.
Sortir la pâte à gâteau du frais puis travailler la encore 10 minutes à la main ou dans le robot pâtissier jusqu’à l’obtention d’une pâte soule et facile à travailler.
Former des boulettes de la taille d’une noix, les disposer sur le plat recouvert de papier de cuisson.
À l’aide d’une pince à pâtisserie pincer le dessus de la boulette pour avoir un joli décor.
Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 180°c pendant 12 à 15 minutes pas plus sinon ils vont durcir en refroidissant !
À la sortie du four, laisser les sablés refroidir complètement .
Saupoudrer de sucre glace.