Œuf bénédicte au saumon fumé

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Vous connaissez les œufs Bénédicte ? Des oeufs pochés nappés de sauce hollandaise… Miam ! Oui, ils nous mettent vraiment l’eau à la bouche. Et quand ils sont garnis de nobles tranches de saumon fumé, on craque littéralement ! Sur une tranche de pain grillé pour un petit-déjeuner anglais (et hollandais à la fois !), pour un brunch chic ou un repas entre amis que vous voulez impressionner par votre maîtrise technique des œufs pochés, cette recette sera parfaite !

Ingrédients :

  • 5 œufs
  • 500 g de crème fraîche
  • 4 tranches de pain
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 citron
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 1 c. à café d’aneth
  • sel, poivre

Préparation :

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min

  • 1

    Préparez la sauce hollandaise : faites chauffer la crème fraîche dans une casserole. Dans un bol, battez un oeuf et incorporez délicatement 6 c. à soupe de crème, une à une, tout en mélangeant. Puis, versez ce mélange dans la casserole de crème fondue, et faites chauffer doucement, en remuant sans cesse. Ajoutez le jus du citron, pressé, salez et poivrez. réservez au chaud.

  • 2

    Faites chauffer de l’eau vinaigrée dans une casserole et faites-y pocher les 4 oeufs un à un.

  • 3

    Toastez les tranches de pain au grille pain.

  • 4

    Coupez les tranches de saumon fumé petits morceaux.

  • 5

    Dans chaque assiette, mettez une tranche de pain et des morceaux de saumon fumé par dessus. Parsemez d’aneth. Déposez dessus un oeuf poché. Nappez-les de sauce hollandaise.

  • 6

    Votre recette d’oeuf bénédicte au saumon fumé est prête. Miam !

Astuces

Les oeufs pochés ne sont pas les plus simples à réaliser. Pour les réussir, retrouvez de précieux conseils sur le site de CuisineAZ !

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