Voici un pain de légumes que je fais depuis très longtemps et que nous apprécions toujours. une entrée facile à faire et bon marché cette recette est pour vous.
Ce pain de légumes ww peut être préparé à l’avance et gardé au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Ce pain est vite préparé et peut même se faire la veille.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients: 5 parts – 1 SP / part
– 3 petites courgettes
– 2 tomates
– 1 oignon
– 2 poivrons (jaune, rouge)
– 1 aubergine
– 1 cuillère à soupe huile d’olive
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– Du basilic
– Des herbes de Provence
– 3 œufs
– sel et poivre
Préparation :
Etape: 1
Commencez par préchauffer le four à 180°.
Etape: 2
Pelez l’oignon et émincez-le, puis lavez soigneusement les légumes qui seront cuits avec leur peau, coupez les poivrons, les courgettes et les aubergines en dés.
Etape: 3
Faites revenir les oignons dans l’huile, puis ajoutez les poivrons, après 5 minutes, ajoutez les autres légumes frais, l’ail, les herbes, le sel et le poivre.
Etape: 4
Une fois les légumes presque cuits, ajoutez les tomates et le concentré de tomates, et laissez mijoter une quinzaine de minutes à découvert pour que le jus s’évapore.
Etape: 5
Battez les œufs, ajouter-les aux légumes, puis versez dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, et mettez au four pendant 1 heure.
Etape: 6
Laissez refroidir avant de démoulez et servir ce pain aux légumes.