Ce pain de mie aux blancs d’oeufs est très moelleux, léger et aéré. Facile à faire, avec ou sans pétrin / machine à pain. Excellent, grillé ou pas, au petit déjeûner ou au goûter, pour faire des sandwichs pour un repas rapide, et tant d’autres recettes.
Ce pain de mie maison est facile à faire. Composé d’ingrédients basique que nous avons souvent dans notre garde-manger.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients pour 4 personnes:
– 160g de blancs d’œufs
– 230g de lait tiède
– 10g de levure boulangère sèche
– 585g de farine T65
– 25g de sucre
– 6g de sel
– 60g de margarine ou beurre
Préparation de Pain de mie aux blancs d’oeufs
_ Mélanger le lait tiède et la levure, laisser reposer 10mn
_ Dans la cuve du robot, mettre
_ La farine, le sucre et le sel, mélanger à la vitesse 1
_ Laisser tourner le robot
_ Ajouter les blancs d’œufs et le mélange lait/levure
_ Pétrir 4min
_ Ajouter la margarine en plusieurs fois, pétrir encore 8mn
_ Corner la pâte et la mettre dans un saladier huilé
_ Laisser lever 1h
_ Dégazer, rouler en boudin et couper en 3
_ Bouler et disposer dans un moule à pain huilé
_ Laisser lever au chaud encore 1h
_ Préchauffer le four à 170°
_ Badigeonner la pâte au pinceau avec du lait
_ Enfourner et cuire de 25 à 30mn selon les fours
