Découvrez comment préparer une tartiflette traditionnelle qui vous transportera directement au cœur des montagnes enneigées. Cette recette savoyarde réconfortante allie le fondant des pommes de terre, la richesse du fromage reblochon et le goût fumé du lard pour créer une symphonie de saveurs alpines. Suivez nos étapes simples pour concocter cette spécialité montagnarde chez vous et savourez un plat qui incarne l’essence même de la cuisine rustique des Alpes. Un incontournable pour les amateurs de plats réconfortants et de traditions culinaires régionales.
Ingrédients :
- 5 pommes de terre moyennes (pelées et coupées en tranches)
- 1 oignon haché finement
- 100 g de bacon haché finement
- 2 gousses d’ail écrasées
- 100 g de fromage mi-dur râpé (j’ai utilisé de l’emmental)
- 30 ml de vin blanc sec
- 125 ml de crème 30%
- 250 g de reblochon
- Chapelure et beurre (pour le moule)
- Sel
- Poivre noir
Préparation :
Les pommes de terre doivent être bouillies dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites, puis elles peuvent être égouttées.
Pour commencer la cuisson, il est nécessaire de préchauffer le four à une température de
Dans une poêle à feu moyen, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il devienne brun. Ajouter ensuite l’oignon et laisser mijoter jusqu’à ce que le bacon soit tendre.
La recette prévoit l’ajout de vin et d’ail. Mélanger soigneusement les ingrédients et laisser le vin s’évaporer. Incorporer ensuite la crème, le sel et le poivre noir. Remuez bien le mélange et retirez-le du feu.
Le beurre doit être utilisé pour graisser un petit moule résistant à la chaleur, en veillant à ce que toutes les faces soient uniformément recouvertes de chapelure.
Sur le fond, placer une quantité égale de pommes de terre, de fromage à pâte dure et de mélange crémeux d’oignons.
Le reste des pommes de terre doit être placé sur le dessus, suivi du reste du fromage râpé et du reste du mélange crémeux d’oignons. Enfin, disposer les morceaux de reblochon sur le dessus.
La tartiflette doit être cuite au four pendant environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que sa surface prenne une belle teinte dorée. Une fois cuite, il est préférable de la servir tiède.
