Poêlée de Courgette et Pomme de Terre aux Lardons

Voici la recette de la poêlée de courgette et pomme de terre aux lardons , un délicieux plat à base de bons légumes, facile à cuisiner et idéal à servir avec une salade pour un repas léger du soir.

Ingrédients pour 4 personnes : – 4 pts – 128 kcal / personne –

• 300 g de pommes de terre
• 300 g de courgettes
• 1 oignon
• 90 g de lardons fumés
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Préparation :

Lavez les pommes de terre puis faites-les cuire dans l’eau salée pendant environ 20 minutes.
Epluchez les pommes de terre puis coupez-les en cubes.
Lavez les courgettes et coupez-les en dés, puis épluchez l’oignon et hachez-le.
Dans une poêle chauffez l’huile ‘olive puis faites revenir et les lardons pendant 3 minutes.
Ajoutez les courgettes puis laissez cuire 6 minutes.
Ensuite ajoutez les pommes de terre, le sel et le poivre puis remuez et laissez cuire quelques minutes.
Servez ensuite votre poêlée de courgette et pomme de terre aux lardons.