Ingrédients Pour 6 Personnes :
– 1 kg de tomate
– 3 oignons émincés
– 700 g de poivron (verts et rouges)
– 3 gousses d’ail
– 6 c.à.s d’huile d’olive
– 1 poulet coupé en 6 morceaux
– 1 bouquet garni
– sel
– poivre
Préparation :
Hacher l’oignon et l’ail. Couper les tomates en morceaux et détailler les poivrons en lanières.
Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte. Y faire dorer les oignons, l’ail et les poivron. Laisser cuire 5 min.
Ajouter les tomates à la cocotte, saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter 20 min.
Dans une sauteuse, faire dorer dans l’huile d’olive les morceaux de poulet salés et poivrés.
Lorsqu’ils sont dorés, les ajouter aux légumes, couvrir, ajouter le bouquet garni et c’est parti pour 35 min de cuisson.
Astuce :
Cette recette est bien meilleure lorsque les tomates et poivrons sont de saison ! Privilégiez cette recette en été »