Quiche lorraine au fromage façon gâteau magique

Quel succès pour le gâteau magique ! Très curieuse, je ne pouvais pas passer à côté du gâteau magique salé : cela donne une quiche avec une mousseuse.

La quiche lorraine classique, tout le monde connaît ; les gâteaux magiques sont de plus en plus populaires en version sucrée et salée aussi.

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Mais quand c’est la quiche lorraine qui est déclinée façon gâteau magique, c’est une belle variante ! Pour ma part, c’est dans cette version que je l’apprécie le plus.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Nombre de personnes: 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min
Temps total : 1 h 05 min
Difficulté : Facile

Ingrédients:

– 25 cl de lait
– 2 oeufs
– 65 g de beurre
– 150 g de fromage râpé
– 100 g de lardons allumettes fumés
– 53 g de farine
– 1 cuillère à café de muscade
– Poivre
– Sel

Préparation:

Etape:1
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6)

Etape: 2
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs

Etape: 3
Travailler les jaunes avec le beurre fondu. Incorporer la farine puis le lait tiédit (en 2 ou 3 fois)

Etape: 4
Ajouter le fromage, la noix de muscade, saler et poivrer

Etape: 5
Bien mélanger

Etape: 6
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation avec une maryse

Etape: 7
Au fond du moule, beurré, répartir les lardons puis couvrir avec la préparation

Etape: 8
Enfourner 35 minuter (le gâteau doit être doré sur le dessus et tremblant à l’intérieur).

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