Je vous propose aujourd’hui une quiche mexicaine que je fais souvent les fins de semaines, accompagnée d’une bonne salade variée.
La gastronomie mexicaine est inspirée en partie des cuisines espagnole, asiatique et africaine.La quiche mexicaine est une délicieuse pâtisserie salée à la viande, que tout le monde autour de vous aimera déguster.
La recette de la quiche mexicaine est simple et très rapide à réaliser pour faire des heureux dans votre famille et parmi vos amis. Elle est vraiment savoureuse avec un goût légèrement relevé grâce aux saveurs du poivre de cayenne. Je vous la conseille vivement.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté Très facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients pour 6 Personnes
– 1 rouleau de pâte brisée
– 300 g de boeuf haché (10 oz)
– 1 oignon
– 1 petit piment
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillerées à soupe (à table) d’huile d’olive
– 2 cuillerées à soupe ( à table) de concentré de tomates
– 1/2 poivron rouge
– 2 tomates
– 1 petite boîte de grains de maïs
– 3 jaunes d’oeufs
– 20 cl de crème (4/5 tasse)
– Poivre & sel
– Persil
Préparation:
Etape : 1
Peler les oignons et l’ail et les hacher finement. Couper le piment en fines rondelles.
Etape : 2
Chauffer l’huile dans une grande poêle et y faire cuire le hachis.
Etape : 3
Ajouter l’ail et les oignons, le piment et le concentré de tomates.
Etape : 4
Assaisonner de poivre et d’un peu de sel.
Etape : 5
Couper le poivron en deux dans le sens de la longueur, ôter les graines et couper la chair en fines lanières.
Etape : 6
Mettre les tomates dans l’eau bouillante avant de les peler et les couper en deux.
Etape : 7
Enlever les pépins et le coeur dur puis détailler la chair en petits dés. Égoutter le maïs.
Etape : 8
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Etape : 9
Etendre la pâte brisée au rouleau sur le plan de travail fariné, en formant un rond. Beurrer le moule et le foncer avec la pâte en laissant un bord libre d’environ 4 cm de haut.
Etape : 10
Ajouter le poivron, les dés de tomates, le maïs et le persil finement haché à la viande et répartir le tout sur le fond de tarte.
Etape : 11
Battre les jaunes d’oeufs avec la crème. Assaisonner avec le poivre, le poivre de Cayenne et le sel. Verser sur la garniture.
Etape : 12
Mettre la quiche dans le bas du four et laissez dorer environ 45 minutes à 180°C.
Accompagner d’une bonne petite salade verte, un régal.