Recettes noix de saint jacques à la nage: Un plat excellent que je faisais autrefois, mais qui était tombé dans les oubliettes car j’avais perdu la recette.
Heureusement ma petite soeur l’avait gardée et me l’a fait parvenir. Je ne me souvenais plus du tout que l’on mettait autant de légumes.
Pour Noël ou pour toute autre occasion, cette recette très simple à réaliser … et plaira à tous vos convives !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
– 500 g de noix de Saint-Jacques
– 100 g de carottes râpées
– 100 g de céleri rave râpé
– 6 4 cuillerées à soupe de fumet de poisson (4 suffisent sinon c’est trop salé)
– 1 gros poireau
– 6 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide
– 1 cuillerée à café de gingembre moulu
– /2 litre d’eau
– poivre
– beurre
Préparation de recettes noix de saint jacques à la nage
_ Mettez (si besoin est) les coquilles Saint-Jacques à décongeler dans du lait.
_ Emincez le poireau en fines lamelles. Lavez les lamelles et essuyez-les dans un torchon.
_ Faites revenir le poireau dans du beurre pendant 5 à 10 min. Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 litre d’eau, puis verser le fumet de poisson dans l’eau bouillante remuez bien. Râpez les carottes et le céleri.
_ Versez le bouillon sur les poireaux, ajoutez les carottes râpées et le céleri. Laissez cuire 5 min à gros bouillons.
_ Ajoutez les coquilles Saint-Jacques, laissez cuire encore 5 min.
_ Au moment de servir, ajoutez à la préparation le gingembre et la crème fraîche. Poivrez et laissez réchauffer quelques instants.
Dégustez sans attendre.
