Rouleaux d’aubergine à l’italienne de Bérénice

Ingrédients

Pour 4 personnes :
  • 1 aubergine
  • 4 tranches de jambon italien
  • fromage italien coupé finement en tranches
  • sauce tomate “nature” (maison ici)
  • parmesan

Instructions

Couper les extrémités de l’aubergine et la détailler en fines tranches dans la longueur. Les faire griller sur un grill ou à la plancha sans rien. Laisser refroidir.

Sur une planche ou le plan de travail, déposer une tranche d’aubergine (si elles sont petites, en superposées plusieurs), badigeonner de sauce tomate à l’aide d’un pinceau. Déposer dessus une tranche de jambon puis des tranches de fromage et finir avec de la sauce tomate.

Rouler le tout et déposer dans un plat à four. Faire de même avec le reste des ingrédients.

Arroser de sauce tomate et parsemer de parmesan râpé.

Enfourner 15 min à 160°C pour faire fondre le fromage.

Servir chaud avec une salade verte.

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