Une idée de salade estivale excellente et très gourmande : la salade d’avocat et de Saumon. Un régal plein de fraîcheur et de saveurs, qui fait toujours son petit effet en entrée d’un bon repas d’été.
La salade Saumon à l’avocat est une version moderne de la salade américaine classique Cobb. Nous avons échangé du poulet contre du saumon, qui se marie si bien avec la vinaigrette à la coriandre et à la lime.
Cette recette de salade Cobb est fraîche, saine et reçoit les commentaires RAVE. Alors testez vite cette recette de salade de Saumon et avocat super fraîche, vous allez vous régaler, et vos invités aussi. Bon appétit !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Facile
Calories: 432 kcal
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour Saumon Poêlé:
– 1 KG de saumon désossé, sans peau (de préférence pêché dans la nature)
– 1 c. À thé de sel de mer
– 1/4 c. À thé de poivre noir
Pour Salade Cobb:
– 1 grosse tête de laitue romaine hachée, rincée et essorée
– 2 épis de maïs cuits, décoquillés et coupés en épis
– 1/2 oignon rouge moyen émincé
– 2 large hard-boiled eggs peeled and quartered
– 1 large avocado peeled, pitted and sliced
– 1 1/2 cups cherry tomatoes halved
Pour la vinaigrette à la coriandre et à la lime:
– 3 cuillères de jus de citron vert frais de 1 à 2 citrons verts
– 3 cuillères d’huile d’olive extra vierge
– 2 cuillères de coriandre hachée
– 2 cuillères À table d’aneth hachées
– 1 grosse gousse d’ail pressée ou finement hachée
– 1 cuillèresde sel de mer
– 1/8 cuillères de poivre noir
Préparation:
Etape: 1
Assaisonner généreusement le saumon avec du sel et du poivre. Chauffer 1 c. À soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez le saumon, le dessus du four et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant du premier côté (4 minutes), puis retournez le saumon et poursuivez la cuisson encore 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, en fonction de l’épaisseur du saumon. Transférer dans une assiette et laisser refroidir à la température ambiante, puis émietter le saumon avec la fourchette en petits morceaux.
Etape: 2
Disposer la laitue romaine sur une grande assiette ou un grand bol peu profond.
Etape: 3
Disposez les autres ingrédients de la salade en rangées sur la laitue romaine; grains de maïs cuits, oignon émincé, œufs coupés en quartiers, avocat émincé et tomates cerises coupées en deux.
Etape: 4
Combinez les ingrédients de la vinaigrette dans une tasse à mesurer et mélangez. Arroser uniformément sur la salade juste avant de servir.
Nutrition:
Calories 432 / Calories from Fat 252
Total Fat 28g: 43%
Saturated Fat 4g: 20%
Cholesterol 155mg: 52%
Sodium 1261mg: 53%
Potassium 1124mg: 32%
Total Carbohydrates: 18g 6%
Dietary Fiber: 5g 20%
Sugars: 5g
Protein 29g: 58%
Vitamin A: 24.9%
Vitamin C: 31.2%
Calcium: 4.1%
Iron: 12.3%