Envie d’une soupe rustique, de celles réconfortantes qui sentent bon la campagne et une soirée au coin du feu ?
Voici donc, toujours avec des restes ma soupe de pommes de terre, poireaux et champignons sauvages. Un régal de simplicité qui a beaucoup de succès à la maison.
Les soupe avec des pommes de terre sont universelles et délicieuses à chaque fois. Ici je me suis inspirée plutôt des saveurs toscanes (et un peu de l’automne en imaginant de la déguster au retour du bois)
Pour le côté rustique, les champignons et surtout cette touche de sauge… Même si j’aurais dû plutôt utiliser des oignons… les poireaux sont plus nordiques mais c’est ce que j’avais sous la main. Comme elle est goûteuse cette soupe! La texture onctueuse! En somme… un pur délice!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
– 800 g de pommes de terre
– 250 g de poireaux
– 150 g de champignons de Paris
– 2 brins de thym
– 2 l d’eau froide
– 15 g de maïzena
– 2 pincée de sel
Préparation :
Etape: 1
Pelez et coupez en dés les pommes de terre. Nettoyez et émincez grossièrement les poireaux.
Etape: 2
Nettoyez et coupez en 4 les champignons. Ajoutez les légumes dans la cocotte.
Etape: 3
Recouvrez d’eau. Salez. Fermez la cocotte.
Etape: 4
Laissez cuire 20 min, à partir de la mise en rotation de la soupape.
Etape: 5
Une fois les légumes cuits, ôtez le thym.
Etape: 6
Puis, mixez le tout.
Etape: 7
Diluez la maïzena dans un fond d’eau.
Etape: 8
Ajoutez à la soupe.
Etape: 9
Laissez épaissir à votre convenance (facultatif).
Astuces:
Une fois la soupape en rotation, baissez légèrement le feu. Vous pouvez selon vos goûts, ajouter un peu de crème fraîche et poivrez.