La Tarte Bourdaloue : une tarte qui tire son nom de la rue Bourdaloue à Paris La une délicieuse création de la pâtisserie française qui allie la richesse des poires mûres à la douceur de la crème d’amande, le tout enveloppé dans une croûte croustillante
Ingrédients
- 1 pâte sablée
-
125 g beurre très mou
- 125 g sucre roux
- 1 extrait de vanille
- 125 g amandes en poudre
- 2 oeufs
- 1 c.à.s amandes effilées
- 1 boîte 1 boîte de poire en sirop
PRÉPARATION
-Faire chauffer votre four à chaleur tournante à 180 °C .
– Préparer la crème d’amande en mélangeant le beurre, le sucre, la poudre d’amande, les œufs et un peu de sirop de poire (à prélever de la boîte) et L’extrait de vanille réserver
– Étaler la pâte sur un moule, faites des petits trous avec une fourchette,
– Couper en lamelles les poires mais laisser les entières sur la pâte disposez les en étoile, ensuite verser la crème d’amande mettre des amandes effilées.
– Mettre votre plat au four laisser cuire 35 min jusqu’à que ce soit bien dorée au-dessus.
Astuces :
1_La Pâte Sablée Faite Maison : Rien ne vaut une pâte sablée maison pour votre tarte. Veillez à ce qu’elle soit bien froide avant de l’étaler, car cela garantit sa texture croustillante. la piquer avec une fourchette et la pré-cuire légèrement pour éviter qu’elle ne se gorge de jus pendant la cuisson.
2_La Crème d’Amande Parfaite : Pour la crème d’amande, assurez-vous de bien mélanger le beurre mou, le sucre et la poudre d’amande jusqu’à obtenir un mélange crémeux. ajouter un soupçon d’extrait d’amande pour amplifier la saveur.
3_Le Temps de Cuisson : Surveillez attentivement la cuisson. La tarte doit passer environ 25 à 30 minutes à 180°C (350°F) jusqu’à ce que la crème d’amande soit dorée et les poires tendres
4_Refroidissement : Soyez patient et laissez la tarte refroidir complètement avant de la déguster. Elle développera davantage de saveurs à température ambiante.
5_Variantes Gourmandes : Vous pouvez personnaliser votre Tarte Bourdaloue en ajoutant des amandes effilées grillées, de la vanille, ou même des pépites de chocolat dans la crème d’amande pour une touche gourmande qui surprendra agréablement vos papilles
En suivant ces astuces, vous préparerez une Tarte Bourdaloue digne des meilleures pâtisseries françaises. Elle ravira vos sens et ceux de vos convives, tout en révélant la magie de cette pâtisserie classique à la française. Bon appétit !
