Découvrez notre succulente recette de terrine aux noix de Saint-Jacques et saumon, qui vous transporte au cœur de l’océan. Avec des saveurs délicates et une texture onctueuse, cette terrine est un véritable festin pour les amateurs de fruits de mer. Suivez nos instructions simples pour préparer cette merveille culinaire chez vous en un rien de temps. Ajoutez une touche d’élégance à vos repas avec cette recette raffinée qui épatera vos convives lors des occasions spéciales. Ne résistez plus à cette alliance parfaite entre les délicieuses noix de Saint-Jacques et le saumon fondant, et régalez-vous avec cette terrine aux notes marines exquises.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 15 cl de crème fraiche liquide
- 150 g de ricotta
- 250 g de saumon fumé
- Environ 200 de noix de saint Jacques
- Un bol de légumes coupés finement (carotte, poireau et courgette)
- de l’aneth
- Un peu de beurre
- sel, poivre
Préparation :
Les coquilles Saint-Jacques doivent être frites dans une petite quantité de beurre pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, il faut les retirer du feu et les laisser refroidir.
Dans la même poêle, les légumes finement hachés sont frits avec une petite quantité de beurre. Ils sont ensuite assaisonnés d’une pincée de sel et cuits pendant dix minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Ensuite, la poêle est retirée du feu et les légumes sont laissés à refroidir.
Dans un saladier, les œufs sont fouettés avant l’ajout de la ricotta, de la crème fraîche et de l’aneth finement haché.
Ajouter ensuite les noix de St Jacques, les légumes presque cuits et la moitié du saumon fumé coupé finement (garder deuxgrandes tranches de saumon)
Pour préparer le gâteau, il convient de tapisser un moule à gâteau de 25 cm de papier sulfurisé, en veillant à ce que tout l’intérieur soit recouvert. Placer ensuite une couche de brinjal au fond du moule avant de verser le mélange sur toute la surface.
Lors de la cuisson au bain-marie, le moule doit être soigneusement placé sur une plaque à pâtisserie contenant de l’eau chaude.
Dans une narration à la troisième personne, il faut préchauffer le four à 180°C (en utilisant un bain-marie), puis faire cuire le plat pendant environ 1 heure (en le surveillant en raison des variations de performances du four). Après la cuisson, laissez-le refroidir, enveloppez-le dans du film alimentaire et réfrigérez-le pendant quelques heures. Pour optimiser la préparation du repas de midi, il est conseillé de le préparer la veille au soir.
La terrine peut être tranchée et servie avec une salade rafraîchissante. Elle se marie bien avec une succulente sauce à la crème et à la ciboulette.