Terrine de saumon fumé au l’avocat. c’est une recette parfaite comme plat unique le soir avec une salade ou quand vous recevez du monde ça fait son petit effet “ohhh mais tu me donneras ta recette, c’est excellent”…
Je n’ai cependant pas eu un franc succès avec les enfants, le vert de l’avocat les a un peu arrêté. Mais ça n’est pas grave car nous, les grands, on a tout fini !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients (pour 6 à 8) :
– 4 Avocats moyens murs
– 8 Tranches de Saumon fumé
– 20cl de Crème fraîche
– 6 Feuilles de Gélatine
– Sel, poivre
– 1 Citron
Préparation de Terrine de saumon fumé au l’avocat
_ Placer un film alimentaire à l’intérieur d’un moule à cake (ou d’une terrine). Chemiser le moule avec les tranches de saumon fumé, en les laissant déborder du moule.
_ Couper les avocats en deux, retirer le noyau central et mettre la chair dans une jatte.
_ Avec une fourchette, mixer grossièrement la chair des avocats :
_ Ajouter le jus du citron entier et mélanger
_ Ajouter 4 pincées de sel, un peu de poivre, et la crème
_ Mélanger le tout avec un batteur électrique
_ Mettre les feuilles de gélatine quelques minutes dans l’eau froide, puis les chauffer dans une petite casserole avec très peu d’eau
_ Ajouter la gélatine fondue dans le mélange et battre à nouveau
_ Verser dans le moule à cake tapissé de saumon :
_ Lorsque le moule est rempli du mélange, recouvrir avec les tranches de saumon et rabattre le film alimentaire par dessus.
_ Mettre la terrine dans le réfrigérateur pendant toute la nuit.
Le lendemain, servir
