Le tiramisu à la framboise est un délice, la framboise apporte une note de légèreté et d’acidulé qui est la bienvenue pendant les mois ensoleillés.
Le crémeux délicieux du mascarpone et le fondant des biscuits imbibés de Muscat blanc pétillant. Hum ….
De jolies notes douces et naturellement fruitées rien que pour les biscuits imbibés … alors imaginez le reste.
Donc, pour réaliser , il vous faut :
Ingrédients :
Il vous faudra pour 8 à 12 parts :
– 450 gr de framboises poids décongelées & égouttées (ou fraîches si vous avez un jardin).
– 500 gr de Mascarpone
– 100 gr de sucre
– 4 gros œufs ou 5 moyens
– 24 biscuits boudoir (ceux avec du sucre sur le dessus) ou Savoiardi
– 1 Bouteille de Bulles de Muscat par Jaillance
– En option : Sucre glace et torche de cuisine
Préparation:
Etape: 1
Séparer les jaunes et les blancs.
Etape: 2
Fouetter les blancs en neige ferme.
Etape: 3
Fouetter les jaunes avec le sucre en un mélange pale et crémeux, il est important de bien incorporer les jaunes et le sucre pour ne pas avoir un goût d’œuf dans le tiramisu.
Etape: 4
Ajouter le mélange jaune/sucre au mascarpone et bien mélanger.
Etape: 5
Incorporer les blancs en neige au mélange.
Etape: 6
Tremper des biscuits dans le de Bulles de Muscat par Jaillance ils doivent être rapidement imbibés, pour être humide sur l’extérieur mais pas ramolli (faites le 1 à la fois).
Etape: 7
Garnir le fond de votre plat de biscuits imbibés puis verser la moitié de la préparation.
Etape: 8
Parsemer généreusement de framboises.
Etape: 9
Poser une seconde couche de biscuit imbibés puis le reste de la préparation.
Etape: 10
Parsemer ce qui reste de framboises à la surface en les lâchant depuis une petite hauteur pour qu’elle s’enfoncent un peu dans la préparation sans avoir à les presser (ce qui les écraserait).
Etape: 11
Saupoudrer de sucre glace et passer la torche de cuisine dessus.
Etape: 12
Réfrigérer la nuit entière ou au minimum 6 heures.
Etape: 13
Réfrigérer le reste du Bulles de Muscat par Jaillance avec un bouchon hermétique pour servir avec le dessert. (Prévoir une bouteille en plus il se déguste sans complexe).