La daube provençale est à la fois un vrai régal convivial et une authentique recette de grand-mère. De quoi donner un parfum du Sud à sa cuisine d’hiver, et s’offrir un doux moment de partage et de nostalgie, en famille ou entre amis.
C’est un plat en sauce qui se mange chaud avec différents accompagnements. Vous pouvez opter pour une purée de légumes, ou bien des pâtes ou du riz par exemple.
Ses aromates amènent un parfum qui rappelle les campagnes du sud et la chaleur de l’été. Si la cuisine provençale vous séduit, nous vous conseillons notre recette de rôti de veau, ou encore notre tarte de légumes. En dessert, laissez-nous vous suggérer la tarte tropezienne.
Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la.
Alors voici quelques explications:
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients pour 3/4 personnes :
– 1kg de boeuf
– 2 cuillères à soupe de sauce tomate
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 feuilles de laurier
– Quelques feuilles de thym
– 3 carottes
– 1l de vin rouge
– Poivre, sel
Préparation:
Etape: 1
1.Coupez d’abord les carottes en morceaux, puis l’oignon. Mélangez-les avec l’ail, le boeuf, le thym et les feuilles de laurier. Salez, poivrez.
Etape: 2
Vous pouvez ajouter le vin rouge. Réservez pendant 4h.
Etape: 3
Prenez ensuite la viande seule, égouttez-la et faites-la revenir dans l’huile.
Etape: 4
A part dans une cocotte, faites chauffer le reste de la préparation au vin rouge pendant 5 minutes. Ajoutez la viande avec l’ensemble. Incorporez la sauce tomate. Fermez la cocotte.
Etape: 5
Laissez mijoter durant 1h à feux doux. Servez !