Recette de Tarte au citron dédie pourtous les gourmands de citron et aussi les recette traditionnelles, c’est pour ca je vous propose cette recette facile à faire et aussi goûteuse.
Un véritable délice gouteux, crémeux, acidulé mais doux et très rafraichissant !!Le contraste des textures avec la pâte croustillante et fondante à la fois est des plus réussi !! Je n’ai qu’un regret : de ne l’avoir préparé avant !!
La pate sucrée croustillante, la crème fondante pas trop acide, pour atténuer la saveur trop sucrée de la garniture, cette tarte est juste… à tomber.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pâte:
– 210g de farine préalablement tamisée
– 140g de beurre à température ambiante
– 40g de sucre glace
– 2 jaunes d’œufs
– 1 c à s de lait
– Sel
Garniture:
– 1boite de lait concentré sucré de 395g (moins 3càs)
– 3 càs de crème fraiche
– 2 œufs
– 125ml de jus de citron
– Le zeste d’un citron
Préparation :
Pâte:
– Mélanger les ingrédients secs ensemble.
– Ajouter le beurre en petits morceaux, et effritez du bout des doigts, jusqu’à obtention d’une matière sableuse.
– Intégrer les jaunes d’œufs et le lait.
– Ne pas trop pétrir la pâte, ça lui enlèverai sa texture sablée.
– Couvrir d’un film transparent et laisser reposer 30mn minutes au frais
– Etaler dans un moule à tarte et piquer à l’aide d’une fourchette.
– Cuire à blanc 15mn à 200°C avec un poids ( je dispose une feuille de papier aluminium sur le fond de tarte, puis des haricots comme poids).
Garniture:
– Battre le lait concentré sucré avec les œufs, le zeste de citron et la crème
– En battant, rajouter le jus de citron petit à petit sur le mélange
– Verser dans la pâte cuite à blanc et enfourner pour 15mn à 180°, la crème reste un peu tremblotante au milieu
– Laisser refroidir et garnir d’amandes effilées , de pistaches , de tranches de citron et de sucre glace.
