Cette verrine à l’avocat et à la truite fumée est une belle façon de débuter un repas sous le signe de la mer. Une verrine simple à préparer mais qui reste une merveilleuse alternative aux apéritifs souvent trop salés.
Ce sont des petites verrines parfaites pour l’apéro, la mousse d’avocat est dominante sur la mousse de truite, mais vous pouvez augmenter les quantités de truite fumée pour que cela soit à peu près équitable, c’est selon vos goûts.
Un vrai délice frais ! Que se soit en été, en hiver ou pour vos repas de fêtes, ces petites verrines apéritif raviront vos convives.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes
– 1 avocat bien mûr
– 2 tranches de truite fumée (ou saumon)
– 100 g de fromage frais
– 1/2 citron
– 50 g de fromage ail et fines herbes
– Ciboulette
– 1 pot d’oeuf de truite
Préparation:
Etape: 1
Ecraser la pulpe de l’avocat dans un bol.
Etape: 2
Saler très peu, poivrer et citronner.
Etape: 3
Déposer 1/4 de la préparation dans chaque verrine.
Etape: 4
Mélanger le fromage frais et le fromage ail et fines herbes dans un bol avec 1 cuillère à soupe d’eau pour fluidifier.
Etape: 5
Déposer dans les verrines en une seconde couche.
Etape: 6
Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux, répartir dans les verrines et mettre au frais.
Etape: 7
Au moment de servir, décorer de quelques oeufs de truite, brins de ciboulette, un filet de citron et un tour de moulin à poivres 5 baies.
Note de l’auteur:
Je trouve les oeufs de truite plus savoureux que les oeufs de saumon, plus écoeurants et plus chers. Mais c’est un vrai plus dans la recette, croquants sous la langue!