Verrines apéro de mousse aux deux saumons. A proposer en entrée ou en apéro en divisant les parts par deux.
C’est un plat léger, tout en finesse et bon pour votre santé puisqu’il est riche en oméga 3 et en vitamines. Visons le plaisir alors !
Donc, pour réaliser cette recette, il vous faut :
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients pour 6 parts
– 1 L Court-bouillon
– 350 g Filet de saumon
– 50 g Saumon fumé
– 20 cl Crème liquide entière
– 1 Orange
– 80 g Oeufs de saumon
– 1/2 Citron
– 2 brins Aneth
– 2 cuillères à soupe Huile d’olive
– 3 g Paprika
– Sel, poivre
Préparation de Verrines apéro de mousse aux deux saumons
_ Plongez le filet de saumon dans le court-bouillon froid.
_ Portez à frémissements puis retirez du feu et laissez refroidir le tout.
_ Montez la crème bien froide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
_ Égouttez le filet de saumon et mixez-le avec le saumon fumé coupé en dés, l’huile d’olive, le jus d’orange et le jus de citron.
_Ajoutez la moitié du paprika, le sel, le poivre. Mixez de nouveau.
Incorporez la chantilly à la préparation.
_ Répartissez dans des verrines et placez au frais 4 heures minimum.
_ Avant de servir, décorez d’une pincée de paprika, d’aneth ciselée et d’œufs de saumon.
