Une délicieuse alternative à la mayonnaise traditionnelle, la version sans huile offre une sauce légère, gourmande et savoureuse, parfaite pour rehausser le goût des crevettes, des pommes de terre et des salades. Elle constitue également l’élément essentiel de la salade russe ou de la sauce cocktail.
Si vous souhaitez opter pour une version plus légère de la mayonnaise, vous pouvez la concocter facilement à la maison.
Comment faire la mayonnaise sans huile
Ingrédients :
Annonce
_ 1 jaune d’œuf
_ 1 cuillère à soupe de maïzena
_ 200 g de lait ou d’eau
_ 1 cuillère à soupe de jus de citron
_ 1 cuillère à café de vinaigre
_ Sel
Préparation :
- Dans un bol, mélangez la maïzena avec le lait froid. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la maïzena par de la farine de riz ou de la farine normale.
- Transférez le mélange dans une casserole et faites-le cuire à feu moyen tout en remuant continuellement jusqu’à ce qu’il atteigne le point d’ébullition. Veillez à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
- Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir.
- Transférez le mélange dans le bol d’un mixeur plongeant.
- Ajoutez le jaune d’œuf, le sel, le vinaigre et le jus de citron dans le bol.
- Mixez bien jusqu’à ce que la mayonnaise sans huile épaississe.
- Une fois prête, utilisez la mayonnaise sans huile comme assaisonnement dans vos préparations salées.
Avec cette recette de mayonnaise sans huile, vous pourrez profiter d’une alternative plus légère tout en conservant la délicieuse saveur de la mayonnaise traditionnelle. Bon appétit !