Verrine avocat chantilly de saumon est une verrine pouvant tout aussi bien être appréciée durant les fêtes ou en été.
Elle est fraîche et légèrement acidulée (selon la quantité de citron incorporée). Elle est idéale pour se mettre en bouche, sans pour autant couper l’appétit de vos invités.
Préparez une recette d’apéritif ou d’entrée fraîche en quelques instants. Sortez vos verrines, préparez la mousse d’avocat, coupez le saumon… c’est déjà prêt.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Facile
Ingrédients pour (8 personnes):
4 belles tranches de saumon fumé
– qq brins de ciboulette
– 2 avocats assez murs
– 2 échalotes
– 1 berlingot de crème fleurette
– sel, poivre
– 1 citron jaune
– 3citrons verts
Préparation de Verrine avocat chantilly de saumon recette apero
_ Dans un premier temps, épluchez vos avocats, enlevez le noyau, épluchez les échalotes coupées en petits morceaux. Ciselez un peu de ciboulette, le surplus sera pour le décor.
_ Ajoutez le jus de citron, sel, poivre et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
_ Prenez la crème fleurette, commencez à monter en Chantilly, et lorsqu’elle commence à prendre, ajoutez le jus d’un citron vert (les deux autres serviront pour la décor de vos verrines), la ciboulette ciselée, un peu de sel, poivre, et montez jusqu’à consistance obtenue.
_ Prenez vos verrines, à l’aide d’une douille remplie du mélange avocat, et toujours à l’aide de la douille mettez la Chantilly.
_ Coupez les tranches de saumon en lanières et faites des rondelles avec le citron vert que vous coupez en deux ou en quatre selon la grosseur de vos verrines.
_ Décorez avec les lanières de saumon, un morceau de citron vert, et un brin entier de ciboulette.
_ Laissez au frais 2 heures et servez à l’apéritif !!
Le petit plus :
_ Si le mélange avocat vous semble trop épais, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche semi-épaisse.
_ Le jus de citron est nécessaire pour éviter que l’avocat noircisse.