Ce gateau keto au chocolat tendre et moelleux sans gluten, est fait avec de la farine d’amande et est recouvert d’un glaçage incroyablement riche et chocolaté.
C’est un gâteau d’une seule couche que vous faites cuire dans un plat carré et c’est très facile à faire !
Quand j’étais enfant, mon dessert préféré était le plus simple gâteau au chocolat avec glaçage au chocolat. De préférence avec des bonbons colorés sur le dessus. 😍 Ce délicieux gâteau me rappelle cette friandise préférée de mon enfance.
Le faire est très facile. C’est un simple gâteau d’une seule couche que vous mélangez dans un seul bol. Et si vous n’utilisez pas de glaçage, il convient parfaitement comme collation ou même pour le petit déjeuner.
Avec le glaçage, il est riche et indulgent – le dessert chocolaté parfait. Il fait également un bon gâteau d’anniversaire si vous ne voulez pas vous embêter à faire un gâteau à plusieurs couches.
Donc, pour la recette gateau keto au chocolat tendre et moelleux sans gluten, il vous faut :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 1 heure
Temps total : 1 heure 35 minutes
Cuisine : Américaine
Régime alimentaire : Sans gluten
Portions : 9 tranches
Calories : 326 kcal
Ingrédients:
Beurre pour le moule
4 gros œufs
½ tasse de beurre non salé fondu et légèrement refroidi (4 oz)
2 cuillères à café de glycérite de stévia (équivaut à ⅔ tasse de sucre)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
½ cuillère à café de sel casher Diamond Crystal (pas de sel fin)
1 tasse de farine d’amande blanchie finement moulue (4 oz)
½ tasse de poudre de cacao non sucrée (non traitée à l’alcali) (40 g)
½ cuillère à café de bicarbonate de soude*
Glaçage au chocolat :
½ tasse de beurre non salé ramolli (4 oz)
¼ tasse de crème épaisse
¼ tasse de poudre de cacao non sucrée (20 g)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 ½ cuillère à café de glycérite de stévia (équivaut à ½ tasse de sucre en poudre)
Comment faire la recette de gateau keto au chocolat tendre et moelleux sans gluten
Préparation:
Préchauffez le four à 325°F (165°C). Beurrez généreusement un plat de cuisson carré en verre de 8 pouces (20 cm) pour vous assurer que le gâteau se démoule facilement du moule.
Dans un grand bol, fouettez les œufs, le beurre fondu, la stévia et l’extrait de vanille.
Incorporez progressivement la farine d’amande et la poudre de cacao.
Enfin, ajoutez le sel casher et le bicarbonate de soude. La pâte sera assez épaisse.
Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé et lisser le dessus avec une spatule en caoutchouc. Cuire au four jusqu’à ce que le centre soit pris et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre, pendant 18 à 20 minutes.
Laisser refroidir le gâteau complètement dans le moule, environ 1 heure, puis glacer si vous le souhaitez.
Pour faire le glaçage, placer tous les ingrédients du glaçage dans un bol moyen et fouetter à la main. Ou battre avec un batteur électrique à vitesse lente jusqu’à ce qu’il soit lisse et mousseux, pendant 1 à 2 minutes.
NOTES: pour gateau keto au chocolat tendre et moelleux sans gluten
Occasionnellement, le bicarbonate de soude peut provoquer une réaction dans les produits de boulangerie qui entraîne une odeur désagréable d’ammoniac. Si vous êtes préoccupé par cela, vous pouvez utiliser 2 cuillères à café de levure chimique sans gluten au lieu de bicarbonate de soude. Assurez-vous que la levure chimique est fraîche et non périmée.
Informations nutritionnelles pour une tranche non glacée : Calories 206, Matières grasses 19g, Matières grasses saturées 8g, Sodium 166mg, Glucides 5g, Fibres 3g, Sucres 1g, Protéines 6g.
Un édulcorant granulé dans le glaçage aura une texture granuleuse, veuillez donc utiliser un édulcorant en poudre. Si vous utilisez un édulcorant en poudre dans le glaçage au lieu de la stevia, il est possible que vous deviez ajouter un peu plus de crème épaisse (ou même d’eau) pour obtenir la bonne consistance.