Temps de préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 1 portion
Calories: 445 kcal
Ingrédients pour 4 personnes:
– une courgette moyenne
– 1 oignon
– 1 oeuf entier + 1 blanc
– 30 g de Comté râpé
– 50 g de crème fraîche épaisse à 4% de MG
– 1 cc d’huile d’olive
– 1/2 cc de piment d’Espelette
Comment faire la recette de gratin de courgettes oignons
Préparation
Commencez par émincer finement les oignons avec précision.
Ensuite, faites-les revenir dans un wok bien chaud, à couvert, en y ajoutant une cuillère à café d’huile d’olive. Laissez-les doucement mijoter sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils se transforment en une fondante délicatesse.
Pendant ce temps, prenez soin de laver soigneusement la courgette, puis coupez-la en fines rondelles à la régularité irréprochable.
Ajoutez ces rondelles parfumées aux oignons déjà attendrissants, et poursuivez la cuisson à découvert jusqu’à ce que les courgettes s’attendrissent elles aussi, tout en laissant s’évaporer leur eau naturelle.
Dans un généreux saladier, entamez un mélange harmonieux et battant la mesure entre un œuf battu, un blanc d’œuf frémissant, une crème délicatement onctueuse, un comté râpé avec soin et un soupçon envoûtant de piment d’Espelette.
Assaisonnez avec une pincée de sel, puis incorporez ce mélange somptueux aux courgettes et aux oignons préalablement préparés.
Avec délicatesse, versez l’ensemble dans un plat à gratin, tel un artiste déposant sa création sur la scène d’un four préchauffé à 210°C. Laissez la magie opérer durant une demi-heure de cuisson.
Et voilà, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un excellent appétit !