Un plat tout simple à préparer avec un effet « WOW! » garanti. La vedette de cette recette est sans contredit la sauce au chèvre si goûteuse et onctueuse. C’est à se rouler dedans!
Portion : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
- Filets de porc : 2, chacun environ 500 g (1 lbs)
- Sel et poivre : au goût
- Huile végétale : 2 à 3 c. à soupe
- Bouillon de boeuf : 3/4 de tasse
- Crème à cuisson 35 % : 3/4 de tasse
- Fromage de chèvre crémeux nature : 1 paquet de 125 g
- Basilic séché : 2 c. à thé
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F.
Saler et poivrer les filets de porc.
Faire chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une poêle et y faire saisir les filets de porc jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
Terminer la cuisson au four en mettant les filets sur une plaque à cuisson pendant 17 minutes (pour une cuisson rosée).
Déglacer la poêle avec le bouillon de boeuf et faire réduire de moitié.
Verser la crème et faire réduire du tiers.
Ajouter le fromage de chèvre, le laisser fondre et mélanger pour incorporer, puis parsemer de basilic.
Servir le filet de porc en médaillons, nappés de sauce.