Dessert rapide et économique, surtout si on utilise les abricots du jardin. Vous pouvez remplacer les abricots par d’autres fruits comme des quetsches, des prunes ou des mirabelles selon les saisons.
Voici donc une tarte tatin aux abricots, pleine de fruits, toute simple à préparer et avec le charme indémodable de la tatin, cette cuisson renversée qui permet à la fois de caraméliser les fruits et de bien cuire la pâte. Elle plait toujours.
Bon normalement les abricots se marient bien avec du romarin mais n’en ayant pas j’ai mis de la menthe car j’adore ça.
Ingrédients :
– 1 pâte feuilletée
– 12 abricots environ (les miens étaient petits)
– 3 cuillères à soupe de caramel CPVD Foulon
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
– des feuilles de menthe fraîche (ou surgelée)
Préparation:
Etape: 1
Préchauffez le four à 200°C.
Etape: 2
Versez le caramel dans le fond d’un moule à tarte.
Etape: 3
Lavez et coupez les abricots en deux. Placez les dans le moule à tarte face extérieure sur le fond.
Etape: 4
Saupoudrez de sucre en poudre puis recouvrez de la pâte à tarte.
Etape: 5
Froncez bien les bords pour que l’on ne voit plus du tout les fruits.
Etape: 6
A l’aide d’un couteau faites des petits trous dans la pâte.
Etape: 7
Enfournez pour environ 35-40 minutes.
Etape: 8
Lorsque la pâte a bruni c’est cuit.
Etape: 9
Sortez la tarte mais ne démoulez pas tant que ce n’est pas froid.
Etape: 10
Une fois démoulée vous pouvez saupoudrer de menthe puis servez aussitôt pendant que c’est encore un peu chaud.
Régalez vous 🙂